Белковая диета Пьера Дюкана раскрывает свои секреты

Особенности диеты Дюкана

Французская диета известного доктора Пьера Дюкана в течение продолжительного времени считается одной из самых действенных в мире. Доктор Дюкан начал серьезно заниматься вопросами диетологии, когда одному из его приближенных товарищей потребовалась срочная помощь в борьбе с излишним весом, и именно тогда он разработал и внедрил рацион питания, который принес положительный результат.

Диета Дюкана меню имеет довольно простое и характеризуется тем, что способствует сбережению и поддержанию полученного веса и после ее завершения. Такая белковая диета для похудения может стать основой системой здорового питания на очень многие годы. Правда, изначально придется привнести некоторые изменения в свое каждодневное меню, но очень быстро такое питание войдет в привычку.

Основополагающим принципом белковой диеты Дюкана считается потребление в пищу исключительно низкоуглеводных продуктов. Она разработана с расчетом на то, что в будущем сможет стать основой здорового питания, и не является кратковременным средством для быстрого и легкого похудения. При диете Дюкана наблюдается нормализация веса, восстановление нормального метаболизма, очищение организма от накопившихся шлаков. При грамотном выполнении всех выдвигаемых требований можно каждую неделю сбрасывать до 5 кг веса.

I этап «Атака»

Стадия атаки (нападения) — самая короткая и эффективная. Вы едите только продукты, содержащие протеин. Белковое питание провоцирует резкое снижение веса и очищение организма от килограммов лишней жидкости. Продолжительность этапа зависит от количества избыточных килограммов. При излишке массы тела до 10 кг атака длится 3 дня, до 20 кг — 5 дней, свыше 20 кг — до 10 дней. Потеря веса в этой фазе достигает 5-7 кг.

Разрешенные продукты можно соединять в блюдах или есть по отдельности. Устраивайте себе прием пищи тогда, когда захотите, даже в вечерние часы. Готовьте еду без добавления масла, жира, сметаны: запекайте в духовке, варите, готовьте на пару или гриле. Помните про водный режим и физические нагрузки.

От спорта на стадии атаки лучше отказаться, так как недостаток углеводов может вызвать нехватку энергии. Однако 30-минутная прогулка каждый день пойдет на пользу каждому худеющему.

Обязательное условие — полторы ложки овсяных отрубей ежесуточно. Добавляйте их в натуральный йогурт, ешьте с кефиром или приготовьте из них особую лепешку.

Белковая диета. Отзывы и результаты

Из продуктов вы можете есть любое нежирное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, молочные продукты 0% жирности, яичный белок. Кроме питьевой воды разрешаются травяные и зеленые чаи, кофе, газированные напитки с пометкой «лайт».

Несмотря на определенную скудость дозволенной пищи на первом этапе диеты Дюкана, рецепты для атаки могут удивить вас и сделать диету по-настоящему вкусной. Предлагаем вам видео-рецепт шашлыка из курицы без масла и жира.

Начинается расщепление накопившихся жиров в организме. Продолжительность прямо прорционально зависит от избыточного веса на момент начала диеты и от веса, который необходимо достичь.

Длительность варьируется в пределах от пары дней до недели, максимально допустимый срок в крайних случаях 14 дней. В этот период принимать в пищу разрешается лишь белковосодержащие продукты.

Все продукты необходимо обрабатывать на пару, отваривать либо приготавливать на барбекю. Размер порций не ограничивается. К минимуму свести употребление соли.

Допускается придавать вкус блюдам, используя чеснок, сок лимона, зерна горчицы, уксус, лук. Обязательно следует включить в ежедневный рацион 40 грамм отрубей из овса, выпивать очищенную воду, осуществлять прогулки и нагружать организм посильной физической тренировкой (спорт, прогулки).

1-й день

Завтрак – отварное куриное яйцо, теплый несладкий чай.

Обед –  вареное мясо.

Полдник – 250 мл кефира с 1% жирности, овсяные отруби.

Вечер – рыба, приготовленная на пару, ряженка.

2-й день

Завтрак – 200 мл теплого молока с низким процентом жирности, яичный омлет.

Обед – порция куриного бульона.

Полдник — овсяные отруби и 200 мл классического обезжиренного йогурта.

Вечер – куриное филе отварное, горячий травяной чай с медом.

5-й день

Завтрак – варенные перепелиные яйца, горячий несладкий чай.

Обед – бульон из нежирных сортов рыбы.

Полдник – овсяные отруб и кефир с низким содержанием жирности.

Ужин – рыбный стейк приготовленный в мультиварке без добавления масла, теплый травяной чай.

Такое меню хоть и не слишком разнообразно, но за счет грамотно подобранных продуктов обогащает организм всеми витаминами и питательными веществами, необходимым для нормального функционирования.

В данный момент атаки возможно появление сухости во рту, и наличие общей слабости.

Первый этап совмещает в себе процесс включения в диету и начало активного снижения веса. Продолжительность варьируется от 2 до 10 дней, в зависимости от желаемого результата. Если требуется убрать пару лишних сантиметров в талии, достаточно 1-3 дней, если речь идет о 20 лишних кг или больше, белковые продукты для диеты Дюкана нужно есть 10 дней подряд без перерывов.

Итак, белок. Это основа всей диеты, незыблемый фундамент. Автор называет белок единственным жизненно необходимым человеку питательным веществом, считая углеводы и жиры избыточной составляющей меню. Согласно белковой диете по Дюкану, человек худеет уже потому, что он ест много белка. На усвоение протеина тратится большое количество энергии, т.е. в процессе переваривания пищи организм расходует, а не получает (углеводы и жиры, в т.ч. растительные, исключены).

Меню белковой диеты Дюкана в течение всего первого этапа состоит преимущественно из мяса. Автор считает мясо (особенно конину) самым ценным, естественным для человека полезным источником животного белка. Растительные белки на первом этапе не учитываются. Мясо любое, кроме свинины, баранины и жирных кусков. Обработка любая – жарить, варить, тушить, готовить на гриле и т.д. Единственное требование – никакого масла и минимум соли.

Без углеводов и клетчатки в рационе мясо дольше задерживается в желудке и кишечнике, тело тратит больше калорий для переваривания продукта. Но пока отходы находятся внутри, они травят организм токсинами. Чтобы белковая диета для похудения (по мнению Дюкана) не причинила вред, необходимо ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости. Любой, включая кофе, минеральную воду, лимонады из категории «лайт», соки, чаи и т.д.

Вторым по ценности белковым продуктом автор считает рыбу. Кушать можно любую рыбу без ограничений, речную или морскую, жирную и «сухую», обрабатывая продукт любым способом. Кроме рыбы, в «белый» список попали все морепродукты и кисломолочные изделия как дешевый доступный источник белка («кисломолочка» только обезжиренная).

Белковая диета Пьера Дюкана раскрывает свои секреты

Итак, список продуктов белковой диеты Дюкана на этапе атаки включает:

  • любое нежирное мясо и субпродукты;
  • любую рыбу, в т.ч. консервированную, копченую и т.п.;
  • обезжиренные кисломолочные продукты (йогурты только ароматизированные, без кусочков ягод или фруктов);
  • яйца в небольших количествах.

Автор разрешает 1,5 ложки овсяных отрубей ежедневно всем, кому слишком тяжело питаться десять дней только перечисленными продуктами. Важно: можно есть любые продукты из списка, сочетая их как угодно или выбрав только один любимый продукт. Любое отступление от рекомендаций Пьер Дюкан сравнивает с лопнувшим от укола иглы воздушным шариком: воздействие минимально, а эффект катастрофический, т.е. вышел за рамки – начни сначала.

Это вкусно: белковый салат для диеты Дюкана

200 г шампиньонов1 шт. вареная куриная грудка1 яйцо и 2 белка100 г творога100 г йогуртаЛук, чеснок, соль, специи

Поджарьте лук и шампиньоны без масла. Взбейте яйца и белок, немного посолите, испеките блин. Нарежьте соломкой курицу и омлет, добавьте остывшие шампиньоны с луком. Для заправки смешайте йогурт и творог, добавьте специи, чеснок и соль.

Это первый этап в диете Дюкана. Длительность колеблется от трех до десяти дней. Количество дней определяется весом, который планируется скинуть. Так, например, чтобы убрать около 30 кг за этап атаки, длительность должна быть около десяти дней. Во время атаки организм получает огромную дозу протеина, вследствие чего ускоряется обмен веществ и жир уходит очень быстро.

Можно употреблять: нежирную говядину, курицу без кожи, рыбу, печенку, сваренные вкрутую яйца, кроля, мидии, креветки, кальмары, раки и молочные продукты с нулевым процентом жирности.

Белковая диета пьера дюкана по дням

Не разрешается употребление:

  • растительных продуктов;
  • свинины и баранины;
  •  соусов, кетчуп и горчица.

Рекомендуется есть, когда хочется и не ограничивать себя в количестве. В начале этапа люди часто испытывают легкое недомогание. В этом случае нужно избегать больших физических нагрузок.

На первом этапе диета Дюкана, расписанная по дням, базируется на чистых белках, которых доктор насчитывает 72 позиции. В этот список попали:

  • нежирные молочные продукты (йогурт, плавленый сыр, молоко, творог, кефир);
  • куриные и перепелиные яйца;
  • морепродукты;
  • мясо (индейка, курица, телятина, говядина, конина, кролик и другие нежирные сорта);
  • рыба.

По количеству потребляемой пищи знаменитый диетолог не делает ограничений, за исключением яиц, которых более 2 штук в день не рекомендуется кушать (между тем белков вам разрешается кушать больше, а вот с желтками «шутить» не стоит).

Перечисленные продукты вы можете солить, перчить, приправлять, однако о жаренных на масле блюдах придется забыть, потому что Дюкан позволяет кушать только парафиновое масло, а на нем жарить нельзя. Рыбные консервы допустимы, но лишь в виде исключения и в собственном соку.

В день нужно выпивать от 1,5 л жидкости (кофе, вода, травяной и зеленый чай, обезжиренное молоко, диетическая кола). Кроме того, автор методики заявляет, что белковая диета Дюкана на каждый день во время Атаки должна включать в себя полторы столовых ложки овсяных отрубей. Казалось бы, плохие новости, но вы ошибаетесь, потому что именно отруби для многих являются «спасательным кругом», ведь на их основе можно испечь хлеб и приготовить печенье. Кроме того, отруби можно добавлять в суп, уху, запеканки, сырники и яичницу.

Опасности белковой диеты Дюкана

Диета Дюкана не является полностью сбалансированной, поэтому может может быть опасна для людей с разными заболеваниями. Низкий процент жиров в рационе компенсируйте периодическим добавлением нескольких столовых ложек растительного масла. Специалисты рекомендуют принимать витаминно-минеральные комплексы, так как программа Дюкана не предусматривает полноценное поступление всех элементов.

Противопоказания к диете:

  • нарушения работы почек;
  • гипертоническая болезнь;
  • язва и гастрит;
  • подагра;
  • атеросклероз;
  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь.

Можно и морепродукты есть...

Диета противопоказана при беременности, кормлении грудью, а также в период планирования зачатия. Диета Дюкана не подходит для похудения подростков. С осторожностью диету следует соблюдать при диабете, аллергии и различных нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Диетологи не рекомендуют программу похудения по Дюкану людям, которые выполняют умственную работу.

Как у всякой диеты, у белковой есть противопоказания, причем, весьма серьёзные. Прежде всего, это:

  • болезни системы пищеварения;
  • заболевания печени и почек;
  • нарушение метаболизма;
  • заболевания суставов (подагра, в частности).

Категорически противопоказана белковая диета людям старшей возрастной группы из-за опасности тромбообразования. В группе риска, как обычно, беременные женщины и кормящие матери. Чересчур эмоциональным людям следует по возможности взвешенно подойти к решению худеть таким радикальным способом, ибо в этот период раздражительность и даже депрессивные состояния отнюдь нередки.

Всем остальным, кого нет в этом «скорбном» списке – флаг, как говорится, в руки. Но все-таки прежде лучше посоветоваться с врачом. Если противопоказаний нет, то можно худеть и не обязательно по Дюкану: разработано огромное количество более коротких диет, ведь специалисты утверждают — чтобы не навредить здоровью, продолжительность этого мероприятия не должна превышать 14 дней.

И если у ж пришлась по душе белковая диета, меню на неделю можно разработать самостоятельно, либо взять уже готовое, разработанное специалистами.

Понедельник

  1. Завтрак: отварная говядина (150-200 г), небольшой кусок цельнозернового хлеба, чашка чая или кофе.
  2. Обед: такой же кусок говядины плюс 200 г салата из низкокалорийных овощей, вода.
  3. Ужин: 200 г любой отварной рыбы с салатом, чай.

Вторник

  1. Завтрак: обезжиренный творог (150 г), чашка чая или кофе.
  2. Обед: 150 г говядины, тушёной с овощами, вода.
  3. Ужин: как в понедельник.
  1. Завтрак: куриное филе без кожицы (150-200 г), 1 яблоко, чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г отварной фасоли, столько же – салата, вода.
  3. Ужин: по 150 г отварной рыбы и капустного салата, чай.

Четверг

  1. Завтрак: 1 стакан обезжиренного кефира с диетическим печеньем.
  2. Обед: 200 г отварного филе курицы, 1 стакан яблочного сока.
  3. Ужин: 150 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Пятница

  1. Завтрак: отварная говядина (150-200 граммов), 1 яблоко, чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г отварной рыбы, небольшой кусок цельнозернового хлеба, вода.
  3. Ужин: 200 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Суббота

  1. Завтрак: обезжиренный творог (150 г), чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г фасоли тушёной, салат, вода.
  3. Ужин: 150 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Воскресенье

  1. Завтрак: стакан молока с диетическим печеньем.
  2. Обед: тарелка овощного супа на мясном постном бульоне, 100 г говядины отварной, небольшой кусок цельнозернового хлеба.
  3. Ужин: по 100 г отварной говядины и салата, чай.

И самое главное: вести подвижный образ жизни, верить в успех начатого дела и постараться довести его до победного конца.

Белковая диета для похудения Дюкана основана на четырех фазах, каждая из которых предназначена для достижения определенного результата.

5-й день

  • Белки поддерживают мышечную массу человека.
  • От белков зависит состояние внешнего вида, а именно: состояние кожи, волос, ногтей.
  • От наличия белка в рационе зависит состояние иммунитета, а также гормонального фона.
  • Белки снижают калорийность еды и участвуют в нормальном обмене веществ, что способствует похудению.

И всё же польза от белковой пищи сойдёт «на нет», если её количество будет преизбыточным, либо количество углеводов и жиров станет недостающим. Также неправильное употребление белков может приводить к желчекаменной и почечнокаменной болезни. Сколько же можно употреблять чистого белка? В день эта норма равна 1 грамм на один килограмм веса в пересчёте на чистый белок. Однако за один раз здоровый организм может усвоить не более 30-ти максимум 40 грамм чистого белка.

Поэтому норму белка на день (например, 80 грамм) следует делить на 2, а лучше на 3 раза. Получится 2 раза по 30 грамм чистого протеина, и один раз равный 20-ти граммам.  Если пересчитать эту массу на готовый продукт, к примеру, варёной куриной грудки за один раз можно съедать не более 127 грамм. Творога с жирностью 0,6-2% соответственно 135-150 грамм за один приём пищи, и т.д.

клубника со сливками

Французский врач-диетолог, признанный во всём мире, Пьер Дюкан разработал уникальную белковую диету, которая направлена на быстрый результат. Эта диета простая, но очень эффективная, и состоит всего из нескольких этапов, а точнее из четырёх шагов.

Предлагаем ознакомиться:  Гречневая диета для похудения на неделю

Этап №1. Фаза «атаки». Во время этого этапа разрешается употреблять в пищу только 72 продукта, содержащие протеины:  постное мясо, птицу без кожи, морепродукты и молочные продукты с низким процентом жирности.

Этап №2. Фаза «чередования», во время которой мясопродукты и морепродукты следует чередовать с употреблением овощей и фруктов в ограниченном количестве.

Этап №3. Фаза «закрепления». Инновационный шаг, направленный на закрепление стабильного веса после окончания курса диеты. Этот этап заключается в лестнице питания из семи ступеней, состоящих из определённых продуктов, которые можно есть и при этом не набирать вес. Ступень первая – белки. Вторая – овощи.

Третья – 2 фрукта в день. Четвёртая ступень – 2 ломтика ржаного хлеба в день. Ступень пятая – 40 грамм сыра в день. Шестая – две порции по 200 грамм крахмалосодержащих продуктов. Завершающая седьмая ступень – два праздничных обеда в неделю, когда вы можете позволить себе (конечно, в рамках разумного) — всё, что угодно. Эта фаза длится 10 дней за каждый потерянный килограмм. То есть, если вы за время диеты сбросили 11 кг, то седьмая фаза длится 110 дней.

Этап №4. Фаза «закрепления веса на всю жизнь». Во время этого бессрочного этапа необходимо соблюдать три правила. Правило №1 – один раз в неделю употреблять в рационе питания только белки, не превышая дневную норму для вашего теперешнего веса. Правило №2 – ходить пешком со скоростью «два шага в секунду» не менее 30-ти минут, меньше пользуйтесь транспортом и совершенно откажитесь от лифта.

Существуют различные этапы белковой диеты Дюкана, идущие постепенно, и их обязательно нужно соблюдать. Первые 2 периода помогают похудеть, а 2 последующих дают возможность закрепить полученный результат. Выделяют такие этапы:

  • атака;
  • круиз;
  • чередование;
  • стабилизация.

Каждый этап подразумевает под собой потребление определенного набора продуктов. Атака продолжается 5 дней, и при точном выполнении этого этапа возможно потерять до 5 кг. В этом периоде разрешено употреблять нежирное мясо, рыбу. В качестве основной приправы для блюд лучше всего применять укроп, лук, петрушку и тимьян.

полезный обед из говядины

Этап круиз продолжается в течение недели. Этот этап характеризуется сочетанием белков и овощей. Очень полезно чередовать мясные дни с мясоовощными днями. В этом периоде нельзя потреблять крахмалистую пищу.

Этап чередование может иметь различную продолжительность, все зависит от общего количества утраченных кг на предыдущем этапе. Чтобы грамотно рассчитать вес, нужно умножить утраченные кг на 10. В этот период к белковой еде и овощам прибавляется 1 фрукт. В сутки можно съедать всего лишь по 2 кусочка черного хлеба, а за неделю нужно съедать 2 порции картофеля или вареного риса.

Завершающим этапом является стабилизация. На этом этапе нужно подобрать день, когда будут потребляться только белковые блюда. Этот день должен быть одинаковым на протяжении полностью всего периода соблюдения диеты. В остальные дни можно потреблять различную пищу на выбор, исключая только газированные напитки, сладости, жирную пищу и мучные продукты.

На каждом этапе проведения диеты нужно соблюдать определенные правила, а именно:

  • выпивать не менее 1,5 л воды в день;
  • гулять на свежем воздухе;
  • делать зарядку;
  • каждый день есть отруби.

Если вдруг произошел срыв, то последующие 2 дня нужно потреблять только белковые блюда, уделять больше времени прогулке, подольше спать, исключить соль, больше пить воды, и продлить диету еще на 2 дня.

Второй этап длится довольно долго. Все зависит от того, сколько лишнего балласта с себя вам нужно убрать. Радует, что 72 белковых продукта, перечисленных для Атаки, в этой фазе можно сочетать с 28 овощами. Между тем по-прежнему в числе запрещенных продуктов остается картофель, поскольку в нем много крахмала, тормозящего процесс похудения. Также знаменитый диетолог запрещает потреблять горох и фасоль.

Чередование — 2 этап

Стадия чередования (круиза) является основной в системе похудения по Дюкану. Вы прошли этап резкой потери веса, теперь жировые запасы будут уходить медленно, но равномерно. Круиз представляет собой чередование белковых дней с белково-растительныеми. Этап продолжается до тех пор, пока вы не достигните вашего идеального веса, поэтому для каждого он имеет свои временные рамки.

Как правило, жир уходит в количестве 1 кг в неделю. Но в самом начале чередования вес может остановиться, несмотря на выполнение вами всех указаний. Это связано с тем, что организм восполняет запасы жидкости, которая ушла в период атаки. Не отчаивайтесь и выждите 7-14 дней. Вес обязательно пойдет на убыль.

Когда ваша фигура будет близка к совершенству, потеря веса также может приостановиться. В самом конце этапа у многих наблюдается снижение массы тела всего на 1-2 кг в месяц. При таком раскладе вам необходимо собрать всю свою выдержку и не сойти с намеченного пути. Ведь срыв перечеркнет все ваши усилия, и потерянные килограммы вернутся.

К белковым продуктам добавляются растительные. Это все разрешенные овощи, приготовленные любым способом, но без добавления масла. В салатах используйте лимонный сок или обезжиренные кисломолочные продукты. Не забывайте про обильное питье и 30-минутные прогулки быстрым шагом. Увеличьте дневную норму отрубей до 2 ст.л. в день.

Вы сами вправе решить, по какой схеме чередовать белковые дни с белково-растительными. Выберите схему 1/1, 3/3 или 5/5.

На первом этапе вес уходит быстро, однако за 10 дней скинуть более 5 кг не получится. Согласно белковой диете Дюкана рассчитать вес необходимо заранее. Например, требуется убрать 20 кг – это 10 дней «Атаки» плюс столько дней «Чередования», сколько нужно для потери оставшихся лишних кг. Т.е. II этап длится до тех пор, пока вес не станет идеальным с вашей точки зрения, но не дольше семи месяцев.

Разрешенные белковые продукты для диеты Дюкана перечислены выше, в разделе «Атака». Список рекомендуемых овощей:

  • помидоры, огурцы, редис, перец;
  • грибы (вы правы, грибы – это не овощи, но с автором не спорим);
  • баклажаны, капуста, кабачки, морковь, свекла;
  • спаржа и стручковая фасоль, сельдерей, лук-порей, листовой салат и листовой цикорий, укроп, шпинат.

Все просто: один день едим только белки, один день белки плюс разрешенные овощи 50% на 50%. В любом виде, в любых количествах и сочетаниях, используя продукты из всех категорий или только самые любимые. Т.к. на протяжении этапа белково-овощной диеты Дюкана вес продолжает снижаться, автор строго запрещает любые отклонения от рекомендаций. Чтобы худеть красиво, увеличьте продолжительность прогулок до 20 мин ежедневно.

Это вкусно: кролик с помидорами и луком от Пьера Дюкана

Нарежьте лук кольцами, положите в сковороду и залейте 50 мл воды с растворенным в ней бульонным кубиком. Тушите, пока лук не станет золотистым. Положите на лук тонкие ломтики крольчатины, посолите и добавьте специи. Очищенные от кожицы помидоры разрежьте на крупные дольки, добавьте к мясу и аккуратно перемешайте. Тушить до готовности, посыпать рубленой зеленью.

На этом этапе чередуются белковые продукты с белково-овощными. Количество чередуемых дней, так же как и на этапе атаки, зависит от сбрасываемого веса. При этом последовательность не должна превышать пяти дней белковых и столько же белково-овощных. Да и с таким количеством дней на этапе чередования нужно быть крайне осторожными.

  1. Нельзя есть картофель, авокадо, кукурузу и все бобовые.
  2. Также запрещается употреблять зерновые и все виды круп.

alt

Рекомендуется овощи варить, запекать или же просто употреблять в сыром виде. Только важно учитывать что, в отличие от белковых продуктов, овощи можно есть в ограниченном количестве. Заправлять салаты следует заправлять нежирным йогуртом или кефиром, иногда бальзамическим уксусом.

Абсолютно нормально то, что вес уходит немного медленнее, чем на первом этапе, зато нет абсолютно никакого вреда для организма. Такое похудение безопасно и стабильно.

Свое название эта фаза получила из-за схемы питания, когда с равной длительностью чередуются два разных меню диеты «белковое» и «белковое с овощами». Если до начала диеты излишний вес был меньше 10 кг, то схему чередования можно удлинять или укорачивать в любой момент. Примерные варианты:

  • один день белковый — один день «овощи белки»
  • три дня «белки» — три дня «овощи белки»
  • пять дней «белки» — пять дней «овощи белки»

Если же до начала диеты излишний вес был больше 10 кг, то схема чередования только 5 на 5 дней (т.е. пять дней «белки» — пять дней «овощи белки»).

Длительность второй ступени диеты Дюкана зависит от потерянного веса за первый этап диеты по формуле: 1 кг похудения на первом этапе — 10 дней на второй фазе «чередования». Например:

  • общая потеря веса на первом этапе 3 кг — длительность второй фазы 30 дней
  • потеря веса на первом этапе 4,5 кг — длительность фазы чередования 45 дней
  • потеря веса за первую фазу диеты 5,2 кг — длительность фазы чередования 52 дня

На втором этапе закрепляются результаты первой фазы и режим питания приближается к обычному. Главная цель этой фазы — не допускать возможного возврата сброшенных в течение первой фазы килограммов.

alt

Меню второй фазы диеты Дюкана содержит все продукты из первого этапа для проведения «белкового» дня и те же самые продукты с добавлением овощей: помидоры, огурцы, шпинат, стручковая зеленая фасоль, редис, спаржа, капуста, сельдерей, баклажан, кабачки, грибы, морковь, свекла, перец — для дня по меню «овощи белки». Овощи можно употреблять в любом количестве и способе приготовления – сырые, вареные, запеченные или приготовленные на пару.

Разрешенные продукты в диете Дюкана на второй фазе:

  • обязательно каждый день добавлять в еду 2 ст. ложки овсяных отрубей
  • обязательно ежедневно выпивать минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
  • все продукты меню фазы «атака»
  • овощи без содержания крахмала
  • сыр (жирность менее 6%) — 30 гр.
  • фрукты (нельзя виноград, черешню и бананы)
  • какао — 1 ч.л
  • молоко
  • крахмал — 1 ст.л
  • желатин
  • сливки — 1 ч.л
  • чеснок
  • кетчуп
  • специи, аджика, острый перец
  • растительное масло для обжаривания (буквально 3 капли)
  • корнишоны
  • хлеб — 2 ломтика
  • белое или красное вино — 50 г.

Дополнительные продукты второй фазы нельзя смешивать как продукты из первого этапа — из них ежедневно можно выбрать только два любых продукта. При этом продукты первой фазы, как и ранее, смешивайте произвольно.

На второй фазе должны быть исключены:

  • рис
  • зерновые
  • авокадо
  • чечевица
  • бобы
  • горох
  • картофель
  • макароны
  • фасоль
  • кукуруза

Меню для Атаки – экстремальная фаза для решительных красавиц

Более 40 лет французский диетолог Пьер Дюкан разрабатывал свою систему похудения. Ему пришлось столкнуться с неприятием своих наработок как со стороны коллег медиков, так и со стороны прессы. Но сегодня мы видим результат трудов Дюкана — по всему миру люди успешно расстаются с лишними килограммами и больше никогда не набирают их вновь.

Итог работы диетолога — книга «Я не умею худеть», которая сегодня доступна и на русском языке. В дополнение к основному труду Дюкан выпустил несколько книг рецептов, в том числе и для мультиварки.

Суть диеты в правильной иерархии продуктов. Худеющие зачастую исключают из своего рациона жиры и углеводы, а для достижения быстрых результатов и вовсе прибегают к голоданию. Недостаток тех или иных питательных веществ влечет за собой ухудшение здоровья и снижение активности человека. А после жесткой диеты килограммы неизменно возвращаются.

Диету Дюкана иногда называют белковой, ведь во главу меню для похудения Пьер Дюкан ставит именно протеин. Чем же так важны белковые продукты для худеющего человека?

  • Чтобы усвоить белок, человеческий организм расходует больше энергии, чем на усвоение углеводов или жиров. Вы тратите калории, просто переваривая пищу. Разве не об этом мечтает каждый человек с проблемами веса — есть и не набирать жировые запасы?
  • Качественный и чистый белок позволяет чувству насыщения долго не покидать вас.
  • Качественный протеин способствует прямому выводу жидкости из организма, что исключает ее скопление и, как следствие, набор веса.
  • Нехватка белка компенсируется протеином, который содержится в тканях внутренних органов и мышцах. Если вы получаете необходимую норму белков, но уменьшаете объем поступающих углеводов и жиров, тело начинает растапливать жир, а мышечная ткань, наоборот, укрепляется.

Итак, основной продукт — это чистый белок, который содержится в нежирном мясе, приготовленном без соли и масла, яичном белке, маложирных молочных продуктах, рыбных блюдах, морепродуктах. Диета Дюкана предусматривает также поступление углеводов из овощей и фруктов. Главное в диете — время для употребления того или иного продукта.

Пьер Дюкан разделил весь период похудения на 4 этапа. Первый и самый короткий (до 10 дней) дает толчок организму к похудению. Второй длится до нескольких месяцев в зависимости от вашего исходного веса. Третий фиксирует результат и учит вас соблюдать правильные пищевые привычки. Продолжительность четвертого этапа — вся жизнь.

Преимущества диеты

  • Программа Дюкана — это диета без голода. Вы не считаете калории, не едите по времени и не уменьшаете порции. Ешьте разрешенные продукты в любых количествах и тогда, когда вам будет удобно, даже ночью. Единственное, о чем просит диетолог, это прислушиваться к себе и распознавать чувство насыщения, чтобы не переедать и не создавать для организма дополнительную нагрузку.
  • Результат ожидает вас с вероятностью в 100%. Многочисленные отзывы доказали, что схема Дюкана работает, даже если ваш организм устойчив к диетам.
  • Диета включает 100 разрешенных продуктов, из которых при желании можно приготовить тысячи вкуснейших блюд. Диета полюбилась в России, и вы без труда найдете множество форумов, где люди с охотой делятся новыми рецептами.
  • Диета не только заставит ваше тело растапливать жир, но и научит вас правильному пищевому поведению.
  • Все продукты, которые рекомендует диетолог, входят в список здоровых и полезных.
  • Диета проста в исполнении. Вы можете питаться правильно, даже находясь на работе, в гостях или на отдыхе.
  • Потерянный вес больше никогда не вернется, если вы будете соблюдать рекомендации диетолога.
  • Похудение происходит за счет жировой массы, а не мышечной.
  • Результат заметен с самых первых дней диеты.
Предлагаем ознакомиться:  Как разорвать отношения с женатым мужчиной

Соблюдайте несколько правил диеты, без которых вы не достигните нужного результата.

  1. Пейте чистую негазированную воду в объеме 2 л в день. Расщепленный жир выводится только с жидкостью, и недостаток питьевой воды может спровоцировать остановку в потере веса. Большое количество белков также требует постоянного вывода отработанных веществ.
  2. Задумайтесь о своей физической активности. Если вы офисный работник, то вам будет не лишним пройтись после работы вместо того, чтобы добираться на транспорте. Старайтесь двигаться как можно больше, не упускайте ни одну возможность. В частности, Пьер Дюкан просит вас забыть про лифт.
  3. На каждом этапе ежедневно съедайте 1-3 ложки овсяных отрубей. О пользе этого продукта известно многое. Во время диеты Дюкана отруби — один из важнейших моментов всего процесса похудения.
  4. Соблюдайте все правила каждого этапа. Нет такого понятия, как диета Дюкана на неделю, ведь сидеть на данной диете наполовину нельзя. Только полное следование инструкции и прохождение всех стадий даст вам результаты, к которым вы стремитесь.

Список разрешенных продуктов включает 100 единиц, из которых 72 белковых продукта и 28 — растительных. Каждый этап содержит определенный набор продуктов. На диете Дюкана меню на неделю вы составляете сами. В ваших силах сделать его вкусным и разнообразным.

Разрешенные продукты

  • Нежирное мясо — говядина, телятина, свиная ветчина.
  • Птица — нежирные части курицы и индейки, голубь, перепел.
  • Рыба — камбала, кефаль, налим, палтус, скумбрия, сайра и пр.
  • Морепродукты — краб, кальмары, омар, устрицы и пр.
  • Сыр тофу.
  • Обезжиренная молочная продукция.
  • Куриные яйца — не более двух желтков в день, белок в любых количествах.
  • Овощи — стручковая фасоль, сельдерей, морковь, огурцы, помидоры, кабачки, капуста и пр.
  • Чистая питьевая вода, чай, кофе, цикорий без сахара, диетическая кола.
  • Овсяные отруби — до трех ложек ежедневно в зависимости от этапа.
  • Сахарозаменители.

Запрещенные продукты

  • Спиртные напитки.
  • Сливочное и растительное масло.
  • Животные и растительные жиры.
  • Майонез.

Эти продукты следует ограничивать и на последних стадиях диеты.

  • Сахар.
  • Жареная картошка.
  • Высококалорийные фрукты (банан, вишня), орехи и сухофрукты.

Допустимые продукты

Допустимые продукты исчисляются в порциях. Их употребление разрешается со второй стадии диеты в количестве двух порций одного продукта в сутки или одной порции двух разных продуктов. В таблице каждому наименованию соответствует объем порции.

Пятница

Завтрак – запеченная тыква, теплый чай из трав.

Обед – рыбный бульон, ломтик хлеба, разрешенные фрукты.

Полдник – 250 мл кефира, овсяные отруби.

Ужин – салат из морепродуктов.

Данный вариант диеты применяется, если необходимо срочно уничтожить до 5 кг, как похудеть легко и быстро? Основное правило диетической системы питания: начало – употребление чистых белков с самого начала, а к седьмому дню постепенное возвращение к нормальному рациону.

1-й день: употреблять только белки в чистом виде (рыба, нежирное мясо, обезжиренные кисломолочные продукты)

2-й день: дополнение овощами предыдущих ингредиентов (все, кроме бобовых и крахмалосодержащих).

7-й день: разрешено кушать все. Можно употреблять первые блюда, гарниры, десертные порции. Одним из наиболее распространенных десертов в этой системе похудения является легкий творожный десерт по диете Дюкана: запеканка творожная в мультиварке.

Если желаемый результат не достигнут, тогда диета повторяется с понедельника. Длительность составляет 3 недели.

Эту систему питания легко соблюдать, так как не ограничивается время приема пищи и размеры порций. При соблюдении «Диеты Дюкана» ограничено поглощение жиров, поэтому желательно дополнительно принимать поливитаминные комплексы и минералы.

Придерживаясь диеты, возможно обострение хронических заболеваний, поэтому рекомендуется перед началом обратиться за помощью к врачу, а чтобы получить максимальный эффект – придерживаться данной системы питания под наблюдением диетолога.

Этап  №1. Фаза «атаки».

Ежедневное меню состоит из продуктов с максимальным содержанием белков. Длительность в среднем 5 дней, с погрешностью от 2-х-до семи дней.

  • Завтрак: 150 грамм творога (жирность 0,6-2%); 0,3-0,5 л кефира (жирность 1%).
  • Обед: 2 яйца, сваренных вкрутую. Молоко (жирность 1%) – 300 мл.
  • Ужин: 125 грамм куриной грудки (варёной); 0,5 л кефира (жирность 1%).

Обед, завтрак и ужин можно менять местами, а куриное мясо можно заменять мясом постной говядины (160 грамм), постной рыбой (150 грамм) или другой нежирной птицей (индейка филе — 100 грамм, или дичь — 150 грамм).

А вместо яиц или творога включайте в рацион морепродукты:  креветок — 50-70 грамм, кальмаров вареных — 110 грамм или мидий  — 170 грамм. Из морепродуктов можно делать салат ассорти по 1/3 части массовой доли каждого продукта, смешать и заправить йогуртом или кефиром до 2-х% жирности.

Внимание! Для выведения продуктов распада белков, выпивайте достаточное количество воды (1,5-3,0 литра) ежедневно, во избежание интоксикации организма и образования камней в почках и печени. Также для лучшего транзита пищи через ЖКТ в творог, йогурт или кефир добавляйте пшеничные или овсяные отруби: один раз в день по 1,5 столовых ложки, на этапе «атаки».

Закрепление – настоящий пир для худеющих по Дюкану

Идеального веса вы достигли на этапе чередования. Стадия закрепления (консолидации) предполагает фиксацию вашего веса. Вы привыкаете к новой системе питания и учитесь питаться так, чтобы не вредить своему организму. Это сложная фаза диеты, ведь психологически нелегко продолжать отказывать себе, когда вы полностью довольны своим телом. Однако вам следует уяснить, что без этапа консолидации ваш вес рано или поздно вернется к прежнему.

Продолжается стадия в расчете 10 дней на 1 сброшенный килограмм. Например, если вы потеряли 5 кг, пройдите этап закрепления за 50 дней. Перед входом в этот этап обязательно сделайте необходимые расчеты, так как вам придется поделить все время закрепления на 2 части. В 1 части консолидации рацион будет немного отличаться от 2 части.

Большую часть недели вы едите то же, что и в белково-овощные дни круиза, 1 день в неделю вы выделяете для протеинового дня. Каждый день съедайте 2 ст.л. отрубей.

1 часть этапа позволяет вам сверх белково-растительного меню добавить:

  • пару кусочков цельнозерного или отрубного хлеба — ежедневно;
  • 1 средний фрукт — ежедневно;
  • до 40 г нежирного сыра — ежедневно;
  • порцию крахмалистого продукта — 1 в неделю;
  • мясо свинины, ветчину — до 3 раз в неделю;
  • 1 пир — раз в неделю.

2 часть позволяет ко всем вышеперечисленным продуктам добавить следующие:

  • крахмалистые продукты — еще 1 порцию в неделю;
  • 1 пир — еще раз в неделю.

Пир — это 1 прием пищи, когда вы едите все, что захотите, будь то мороженое, пицца или торт. Дважды в неделю во второй части этапа вы можете позволить себе пир. Это не целый день переедания, а всего 1 прием пищи в день. 2 пира не могут идти подряд, поэтому делайте между ними перерыв в несколько дней.

Все кто постоянно сидит на диетах, наверняка знакомы с т.н. «рикошетом» – вес возвращается, несмотря на усилия. Белковая диета Дюкана предлагает этап закрепления как защиту от нежелательного эффекта. Автор пишет, что останавливаться на II этапе нельзя – вес вернется непременно: «Не обманывайте себя!

Для максимальной эффективности белковой диеты Дюкана рассчитать вес необходимо следующим образом: 10 дней умножаем на каждый потерянный килограмм. Т.е. если вы похудели на 14 кг, этап закрепления должен продлиться 140 дней. Как и прежде, порции не ограничены, сочетание продуктов свободное, режим питания любой, в день 2 ст.л. отрубей и 2 литра напитков. Желательно увеличить продолжительность пеших прогулок до получаса в день. Важно: четверг – строгий белковый день!

В остальные дни, кроме четверга, разрешается кушать любые перечисленные выше продукты – рыбу, мясо, овощи и грибы, кисломолочные продукты, яйца. В любых соотношениях и количествах. Но на этапе закрепления белковая диета Дюкана меню предлагает менее строгое. Теперь автор разрешает включить в ежедневный рацион:

  • груши, персики, яблоки, цитрусы, киви и др., в количестве один фрукт в день. Можно небольшой ломтик дыни или арбуза, маленькое блюдце ягод. Запрещены сухофрукты, бананы, вишня и виноград, все орехи;
  • мед в качестве добавки к напиткам;
  • пару ломтиков хлеба, из отрубей или цельного зерна;

Два раза в неделю разрешается кушать макароны, крупы, картофель или бобовые. Что-то одно на выбор, одна порция в день. Два раза в неделю можно побаловать себя жирной свининой, ветчиной, утятиной или бараниной. И, наконец, белковая диета по Дюкану разрешает отступать от строгих рекомендаций: две праздничные трапезы каждую неделю, т.е. два приема пищи в неделю могут быть абсолютно любыми, без ограничений.

Из названия этапа практически все ясно. Идет закрепление всех тех результатов, которые уже были достигнуты за период диеты. Длительность просто высчитать любому, сидящему на диете. За каждый килограмм, который ушел на первых двух этапах нужно десять дней закрепления.

Разрешается добавлять в рацион по одному фрукту в день и небольшой кусочек нежирного сыра. Важность этого этапа трудно переоценить, ведь часто именно в период закрепления, люди набирают снова все те килограммы, которые ушли на предыдущих этапах. Случается от того, что расслабившись, худеющие возвращаются к прежним привычкам в еде.

Период тяжелый тем, что сильно обостряется чувство постоянного голода, повышается утомляемость, появляется большая чувствительность к холоду. Но все эти симптомы проходят, как только человек продержится положенное время.

Существует ряд правил, придерживаться которых просто необходимо.

  1. Необходимо правильно просчитать длительность всего периода закрепления. Белковые и овощные продукты можно есть сколько хочется и в неограниченном количестве.
  2. Стоит оставить один день в неделю, когда нужно есть только белковые продукты. Очень важно ранее запрещенные продукты есть небольшими порциями, привыкая к этому количеству и далее.
  3. Замечательно для этого этапа подходит картофель и макаронные изделия, которые прекрасно сочетаются с помидорами и луком.

В третьей фазе пользователи французской методики постепенно возвращаются к обычной еде. К первым двум спискам Атаки и Круиза добавляются такие любимые всеми продукты, как:

  • картофель;
  • макароны;
  • рис;
  • хлеб (цельнозерновой);
  • мед;
  • фрукты (за исключением бананов, черешни, винограда) и ягоды;
  • вино.

Правда, кушать их можно в ограниченных количествах. К примеру, фруктов/ягод – не более 200 г в день, картофеля и мучных блюд – до 2 раз в неделю, меда – 3 ч.л. ежедневно, вина – до 2 бокалов за неделю, хлеба – 2 кусочка в день. Объем потребляемых за сутки отрубей увеличивается до 2,5 ст.л. Каждый четверг должен быть чисто белковым, когда питаться необходимо строго по меню Атаки.

Понедельник:

  • завтрак – творожная запеканка, чай;
  • обед – уха с хлебцами из овсяных отрубей и цельного зерна;
  • полдник – фрукты;
  • ужин – запеченное мясо с овощами и картофелем.

Вторник:

  • завтрак – сырники, кофе;
  • обед – солянка с хлебцами из отрубей;
  • полдник – ягоды;
  • ужин – куриные фрикадельки, салат.

Среда:

  • завтрак – творожная запеканка с ягодами, чай;
  • обед – уха;
  • полдник – фрукты;
  • ужин – запеченное мясо, кефир.

Четверг: меню любого дня из Атаки.

Пятница:

  • завтрак – яичница, йогурт, кофе;
  • обед – фрикадельки из телятины, салат;
  • полдник – ягоды;
  • ужин – овощное рагу, запеченная рыба.

Суббота:

  • завтрак – яичница с хлебцами из отрубей, кофе;
  • обед – солянка, творог;
  • полдник – фрукты;
  • ужин – запеченное мясо, рис, салат.

Воскресенье:

  • завтрак – вареные яйца, хлебец со слабосоленой семгой, кофе;
  • обед – котлеты из индюка, салат;
  • полдник – фрукты;
  • ужин – рыба с овощами, красное вино (не более 2 бокалов).

По примеру приведенного выше рациона не неделю вы можете составить меню диеты Дюкана на месяц, главное — следите, чтобы каждый четверг или иной день еженедельно был строго белковым.

В течение третьей фазы стабилизируется вес, достигнутый за два первых этапа. Длительность третьей фазы диеты рассчитывается, как и длительность второй фазы – по сброшенному весу за первый этап диеты (на 1 кг сброшенного веса на первом этапе — 10 дней на третьей фазе «закрепления»). Меню еще более приближается к привычному.

На третьем этапе нужно выполнять одно правило: в течение недели один день должен быть проведен по меню первой фазы («белковый» день)

Разрешенные продукты в диете доктора Дюкана на третьей фазе:

  • обязательно каждый день добавлять 2,5 ст. ложки овсяных отрубей в еду
  • каждый день обязательно необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
  • все продукты меню первой фазы
  • все овощи меню второй фазы
  • фрукты ежедневно (кроме винограда, бананов и черешни)
  • хлеба 2 кусочка
  • нежирный сыр (40 г)
  • можно картофель, рис, кукурузу, горох, фасоль, макаронные изделия и другие крахмалосодержащие продукты — 2 раза в неделю.

Дважды в неделю можно съесть все что угодно, но только вместо одного приема пищи (или вместо завтрака, или обеда, или ужина).

Преимущества и недостатки

Как и любая другая диета, система похудения по Дюкану имеет свои определенные преимущества и недостатки. К преимуществам относятся:

  • можно похудеть в любом случае;
  • быстрые первоначальные видимые результаты;
  • диета не сильно строгая;
  • удобство потребления пищи;
  • есть возможность придерживаться несложных правил;
  • очень вкусная и питательная диета;
  • положительные результаты по окончании диеты.

Помимо этого, несомненным преимуществом является то, что рецепты белковых блюд расписаны по дням, и не нужно придумывать никакие новые блюда.

Недостатками такой диеты являются:

  • во время ее проведения могут производиться особые кетоновые тела, которые несколько понижают ощущение голода, а это грозит сильной усталостью;
  • овощная диета Дюкана не восполняет организм витаминами в требуемом количестве;
  • минимальное поступление в организм растительных и животных жиров;
  • нужно готовить разные блюда каждый день;
  • диета доктора Дюкана — одна из самых длительных.
Предлагаем ознакомиться:  Эффектный дизайн ногтей с фольгой

Французская диета Дюкана дает положительные показатели, именно поэтому стоит запастись терпением и правильно соблюдать все рекомендации. Стоит дополнительно принимать специальные витаминные комплексы, потому как во время диеты в организме может наблюдаться нехватка жизненно важных витаминов и минералов, что может пагубно отразиться на состоянии здоровья.

Четвертая фаза диеты Дюкана – «стабилизация»

Вы прошли весь путь похудения, самое сложное позади. Впереди же — правильные пищевые привычки, удовольствие от еды, сохранение стройной фигуры. Другими словами, стабилизация — это активная жизнь, где вы здоровы и красивы. Ведь данный этап длится до конца вашей жизни.

Вы можете есть любые продукты, исключая самые вредные — масло, жир, майонез. Пьер Дюкан рекомендует отказаться и от алкоголя, а количество соли и сахара в пище свести к минимуму. Выполняйте простые правила, которые защитят вашу фигуру от новых запасов жира.

  • Основу рациона должны по-прежнему составлять белки и растительность.
  • Каждую неделю 1 день обязательно выделяйте для чистого протеина.
  • Съедайте 3 ст.л. овсяных отрубей ежедневно.
  • Помните про водный режим.
  • Увеличьте свою физическую нагрузку.

Разрешается употребление всех продуктов, не злоупотребляя вредными блюдами. Их поглощение допускается два раза за семь дней. Интервал составляет не меньше 3-х дней между приемом этих блюд.

Обязательно осуществлять разгрузочный день один раз в неделю на белковосодержащих продуктах. Этот этап не имеет ограничения по времени. Его можно придерживаться очень долго или сделать своей основной рационом питания.

Этот этап ничем не отличается от предыдущего. Список продуктов полностью повторяется и включает в себя мясо и рыбу, кисломолочные продукты, разрешенные овощи и фрукты, хлеб из отрубей и сами отруби, два раза в неделю крахмалистые продукты и 40 граммов сыра в день. Все рецепты для белковой диеты Дюкана соотносятся с рекомендациями, данными автором в шестой главе (этап закрепления).

В книге «Я не умею худеть» множество любопытных сравнений, забавных метафор и психологического подтекста. Но суть полностью изложена выше. Пьер Дюкан утверждает, что его способ борьбы с лишним весом подходит всем без исключения, абсолютно безопасен и естественен. Об этом мы поговорим в отдельной статье: «Белковая диета Дюкана – вред и противопоказания». Настоятельно рекомендуем к прочтению.

Организм уже привык к новому весу, прошел период адаптации и перестал пытаться вернуть ушедшие килограммы. На этом этапе главное привыкнуть к несложным правилам питания, которых следует придерживаться теперь постоянно. После всей продолжительной диеты это сделать не сложно.

Стоит определиться с одним днем для белковых продуктов. Просто выбрать любой день недели и взять за правило, в этот день есть только протеин. Уменьшить потребление рыбы и фруктов, картофель рекомендуется не чаще двух раз в неделю. Конечно же, не стоит забывать про спорт. Он никогда не будет лишним.

Невзирая на то, что четвертая фаза должна длиться всю оставшуюся жизнь, ничего сложного в предписаниях для этого этапа нет. Рацион возвращается к привычному, между тем для удержания результата вам придется придерживаться трех важных правил:

  • Ежедневно кушать 3 ст.л. овсяных отрубей. Можно испечь из них хлеб или печенье, приготовить суп или блинчик.
  • Каждый четверг (или любой иной день) раз в неделю вы должны питаться чистыми белками.
  • Ежедневные прогулки – обязательное условие. Вам предстоит, одевшись по погоде, гулять 20 минут в день, причем даже в праздники.

Согласитесь, ограничений не так уж много, наградой за них вам будет стройная фигура.

Что касается спиртного, то доктор Дюкан – не поклонник крепких напитков, но 2 бокала красного вина дважды в неделю, начиная с третьего этапа, вы можете себе позволить. Кроме полученного удовольствия, вы еще принесете пользу своему организму. Так что не расстраивайтесь, вы можете принимать активное участие в семейных празднованиях, посиделках с друзьями и торжественных банкетах на работе.

Французская технология похудения кажется сложной лишь на первый взгляд, не так ли?! Теперь, когда вы владеете детально расписанным меню, ваши лишние килограммы будут таять, как снег весной.

Эта фаза уже не относится непосредственно к самой диете – этот режим питания на всю жизнь. Нужно выполнять всего четыре простых ограничения:

  1. каждый день обязательно необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
  2. обязательно каждый день добавлять в еду 3 ст. ложки овсяных отрубей
  3. ежедневно любое количество белковой пищи, овощей и фруктов, кусочек сыра, два куска хлеба, два любых продукта с высоким содержанием крахмала
  4. один любой из дней недели должен быть проведен по меню из первой фазы («белковый» день)

Эти четыре несложных правила позволят держать ваш вес в определенных рамках, кушая в течение оставшихся 6 дней недели все что угодно.

Белковая диета, меню на каждый день

Он пришел к малоутешительному выводу для человечества: мы просто-напросто не умеем худеть. Слово «диета» в додюкановскую эпоху всегда ассоциировалось с жестокими ограничениями в еде, самым настоящим аскетизмом. Считалось, что желаемый эффект может быть достигнут лишь приемом небольшого количества низкокалорийных продуктов.

  • мясо (телятина, говядина, нежирная птица, субпродукты (печень, язык, в частности);
  • все виды рыбы, морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты (с жирностью 0%);
  • соевый творог (сыр тофу).

К этому списку добавлялись низкокалорийные овощи (28 видов). А еще великодушный французский доктор разрешил пить чай и кофе, которые исключены из большинства прочих диет. Кроме того, можно слегка подсаливать пищу, добавлять в нее пряности, но все это, конечно, без фанатизма. Еще один очень важный момент: белковая диета для похудения Дюкана не ограничивает количество съедаемой в день пищи. Так что можно кушать много и при этом весьма успешно терять ненавистные килограммы!

Однако и в столь щедрой на разнообразие продуктов диете существуют ограничения: под запретом хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия, крупы, бобовые, картофель, фрукты и ягоды (исключение составляют ягоды Годжи), алкогольные напитки. Одним словом, все, что быстро перерабатывается организмом и моментально переходит в жировые отложения. Хотя, справедливости надо сказать, что у Дюкана в определённый период и эти продукты идут в употребление.

Пятница

Белковая диета по Дюкану отличается действенностью, что подтверждается клинической практикой. Под действенностью подразумевается закрепление достигнутого показателя веса. Закрепление достигнутого показателя веса подразумевает под собой 2 временных промежутка. Первоначальный временной промежуток составляет от 6 месяцев до 1 года, и стабилизация веса происходит на 83%, а второй временной промежуток продолжается от 18 месяцев и до 2 лет, и стабилизация веса происходит на 62%.

Данные проводимых исследований подтверждают высокую действенность белковой диеты Дюкана даже через несколько лет после ее завершения. У многих вес остался на том же уровне, который был достигнут во время соблюдения диеты.

Несмотря на всю эффективность такой диеты, стоит заметить, что она противопоказана людям с заболеванием почек, сердечно-сосудистой системы и при наличии других хронических болезней.

Ориентировочное меню для Круиза на неделю.

Понедельник:

  • завтрак – яичница с хлебцами из отрубей, кофе;
  • обед – овощной суп с мясом;
  • полдник – творожная запеканка, чай;
  • ужин – запеченное мясо, салат.

Вторник:

  • завтрак – творог, кефир;
  • обед – уха;
  • полдник – бутерброды со слабосоленой семгой, кофе;
  • ужин – мясной рулет, йогурт.

Среда:

  • завтрак – творог с йогуртом, кофе;
  • обед – солянка;
  • полдник – блинчик из отрубей с кефиром;
  • ужин – куриные котлеты, салат.

Четверг:

  • завтрак – омлет с ветчиной, кофе;
  • обед – суп с фрикадельками и отрубями;
  • полдник – сырники;
  • ужин – запеченная рыба, кефир.

Пятница:

  • завтрак – вареные яйца, слабосоленая семга, кофе;
  • обед – котлеты из индюка, салат;
  • полдник – кефир с отрубями;
  • ужин – рыба с овощами, запеченная под плавленым сыром, чай.

Суббота:

  • завтрак – творожная запеканка, чай;
  • обед – уха с хлебцами из отрубей;
  • полдник – морепродукты, кофе;
  • ужин – запеченное мясо.

Воскресенье:

  • завтрак – омлет, йогурт, кофе;
  • обед – фрикадельки из телятины, салат;
  • полдник – сырники, чай;
  • ужин – овощное рагу с курицей.

Противопоказания

Несмотря на безопасность, есть ряд противопоказаний, которые не стоит игнорировать.

  1. Нельзя следовать диете, если есть проблемы с почками или печенью, обменом веществ, болезни пищеварительной системы.
  2. Противопоказана до 18 лет, больным подагрой.
  3. Запрещена для беременных и кормящих женщин.

Перед началом диеты стоит пройти полное обследование организма. После, проконсультироваться с врачом и выяснить индивидуальные рекомендации по белковой диете. И только после этого проходить смело все четыре этапа знаменитой диеты Дюкана.

Меню на каждый день.

Преимущества диеты

Этап №2. Фаза «чередования».

Эта фаза чередования белковых дней с белково-овощными днями. Продолжительность второй фазы длится столько, сколько желаете скинуть килограммов. Чередование происходит по принципу один день белковый – один белково-овощной, снова белковый – и снова белково-овощной. В идеале достаточно продержаться всего 10 дней.

День первый – чисто белковый, по принципу первого меню.

День второй – белково-овощной:

  • Завтрак: творог -150 грамм или 2 вареных яйца; кефир 300 мл (0,6-2% жирности); отруби злаковые 1,0 ст. ложка; огурцы -300 грамм.
  • Обед: овощи вареные, либо запечённые – 400 грамм. Допускается употребление помидоров, шпината, спаржевой или стручковой фасоли, сельдерея, капусты, грибов. А также кабачков, баклажанов, салатного перца, моркови и свеклы. Любое дозволенное мясо – 100-140 грамм.
  • Ужин: рыба, запеченная или варенная – 150 грамм, либо ассорти из морепродуктов – 150 грамм; салат из свежих и зелёных овощей – 300 грамм. В салат можно включать огурцы, помидоры, лук, чеснок, сельдерей, укроп, редис и перец салатный. Заправлять обезжиренным йогуртом или кефиром, с добавлением 1,0 ст. ложка злаковых отрубей.

Завтрак, ужин и обед можно менять местами. Свежий салат и запечённые овощи допускается менять местами. Однако лучше избегать повтора в один день таких овощей как морковь, свекла и баклажаны, которые лучше употреблять один раз в белково-овощной день. А такие овощи как картофель и авокадо запрещены вовсе, по причине высокого содержания крахмала и масла (у авокадо). Рис и бобовые также не допустимы во время второго этапа похудения.

Этап №3. Фаза «закрепления».

На потерянные 3 кг будет продолжаться 30 дней, 4 кг – 40 дней и т.д. Это необходимо, чтобы килограммы снова не вернулись через обозначенный период времени.

Один раз в день допускается одна порция, т.е. 100 грамм фруктов. Или два фрукта по 50 грамм каждый ежедневно.  Такими фруктами являются: одно яблоко, или один персик, или два абрикоса, или две сливы, или один апельсин, или два мандарина, или два киви, или один грейпфрут и т.д. Запрещено употреблять только бананы, вишня, виноград, сухофрукты и орехи.

Два раза в день допускается съедать по одному кусочку цельно-зернового, отрубного или белково-отрубного хлеба.

Один раз в день рекомендуется порция твёрдого сыра – 40 грамм.

Во время первой части фазы «закрепления» в неделю можно позволить себе одну порцию (220 грамм) крахмалосодержащего продукта. Во второй половине фазы допускается уже две порции (по 220 г) в неделю. Сюда включаются: макароны из твёрдых сортов пшеницы, крупы, кукуруза, картофель, рис и бобовые, приготовленные без масла до рассыпчатого состояния.

Также во время первой половины фазы «закрепления» допускается  один праздничный обед или ужин, и ещё один во время второй половины «закрепляющего» этапа. Во время праздничного ужина попробуйте все блюда, но без добавки. Такой ужин может состоять из одной порции закуски, одной порции первого блюда, оной порции основного блюда и одной порции десерта. Также допустима порция спиртного напитка.

В период «стабилизации» веса, чтобы вес больше не возвращался, применяйте правила питания для «закрепляющей» фазы, а именно: кушать все белковые продукты и овощи, два фрукта в день, два кусочка цельно-зернового хлеба в день, не более 40 грамм твёрдого сыра в день, дважды в неделю порция (220 грамм) крахмалосодержащих продуктов, и не более двух праздничных трапез в неделю.

Физические нагрузки

Эффективность диеты Дюкана доказана многочисленными отзывами. Но, как замечает сам диетолог, просто похудеть не значит стать красивым. При отсутствии физических нагрузок наблюдается обвисание кожи и ослабление мышечной ткани. Чтобы подтянуть свое тело, добавьте себе ежедневной физической активности.

На спорт не всегда есть время, поэтому Пьер Дюкан предлагает вам наиболее доступное и при этом действенное упражнение — быструю ходьбу. Ходите, когда вам удобно, но только очень быстро, словно куда-то опаздываете. Не обязательно даже переобуваться в спортивную обувь и искать стадион. Пойдите за покупками или выйдите на работу пораньше — и пройдите весь путь пешком.

Кроме ходьбы, вы можете прибегнуть к некоторым хитростям, чтобы получить нагрузку прямо в офисе или дома. Вспомнили что-то — встаньте и сделайте. Необходимо подойти к принтеру — поднимитесь, а не катитесь в офисном кресле. Любая физическая активность намного лучше ее отсутствия.

Диета Дюкана — отзывы

Результаты диеты Дюкана действительно потрясающие. Женщины, которые прошли весь путь похудения, сумели сбросить 10-20 и даже больше килограммов.

Диета Дюкана является одной из самых любимых в России, ведь она действительно эффективна и отличается разнообразием блюд. Тем не менее, по статистике около половины похудевших вернули свой первоначальный вес в течение первого года после диеты. В течение 4 лет потерянные килограммы возвращаются к 80% людей.

Большинство диетологов категорически против диеты Дюкана. Большое количество белка и нехватка жиров и углеводов ведут к нарушению метаболизма, делают человека вялым, понижают его работоспособность. Может наблюдаться повышение холестерина, проблемы с почками, кишечником и сердечно-сосудистой системой. Врачи относят диету Дюкана к самым строгим и сложным для психологического перенесения программам похудения.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector