Метаболическая диета — Мое Здоровье

В чем суть метаболической диеты и как она работает

Специальный рацион метаболической диеты воздействует на гормональную систему. В результате стимулирования обменных процессов человек начинает быстро и стабильно худеть. Строгое следование принципам метаболической диеты вызывает:

  • Снижение уровня эстрогена и инсулина. Это гормоны, повышенный синтез которых стимулирует образование жировых отложений.
  • Нормализацию синтеза тестостерона, норадреналина, адреналина. Это группа гормонов, которые улучшают сжигание жира.

Суммарный эффект метаболической диеты заключается в расщеплении жировых запасов и выведении их из организма. Более того, новые скопления жира не образуются. Чтобы грамотно составить меню метаболической диеты, сформирована специальная таблица.

  • 0 баллов: мясо кролика и индейки, куриная грудка, рыба, куриные и перепелиные яйца, морепродукты, грибы, молочные продукты с процентным содержанием жира не более 2%, лимон, лайм, некрахмалистые овощи, зелень, морская капуста, яблочный уксус, горчица, зеленый горошек (замороженный или свежий), отруби.
  • 1: натуральные овощные соки, ягоды, фасоль.
  • 2: морковь и свекла в вареном виде, маслины и оливки, растительные масла, овсяные хлопья, рис, гречка, кислые и кисло-сладкие фрукты, курица, баранина, козий сыр, телятина, говядина, молочка жирностью 2-4%, субпродукты, отрубные хлебцы.
  • 3: твердый и плавленый сыры, пшено, кукуруза, черный шоколад, фруктовые соки, йогурты с кусочками фруктов.
  • 4: рыбные консервы в масле, алкогольные напитки, хлеб, пакетированные соки, сухофрукты, молочный шоколад, картофель, свинина, молочные продукты любой жирности.

Суть диеты сводится к тому, что обменные процессы в организме приходят в норму, стабилизируется гормональный фон. Меню составлено таким образом, что выработка одних гормонов будет угнетена, а продукция других гормонов, напротив, ускорена.

Инсулин и эстроген будут синтезироваться в организме медленнее. Известно, что именно они способствуют накоплению жировых запасов. Адреналина и тестостерона будет вырабатываться больше, так как их действие направлено на сжигание лишних жиров. Это позволит не только скинуть вес, но и не допустить его повторного накопления.

Важно во время метаболической диеты правильно распределять блюда на протяжении всего дня. За завтраком обязательно нужно употреблять в пищу продукты, которые являются источниками сложных углеводов. Калорийность рассчитывается по баллам.

Так вот в утренние часы следует набирать большее количество баллов. За обедом и ужином калорийность блюд плавно снижается. Во время последнего приема пищи допускается есть только овощи и белковые продукты.

Два типа метаболизма

издание стало бестселлером, а Дайан буквально ворвалась в топ-лист лучших диетологов США. Ее план питания называют метаболической диетой, и в пользу его «народной» популярности красноречиво говорит факт появления множества версий, трактовок и дополнений.

Для того, чтобы тело снова заработало как часы и начало адекватно усваивать глюкозу, вырабатывая соразмерное количество инсулина, необходимо наладить особый режим питания — его и предлагает метаболическая диета.

В основе оригинальной метаболической диеты лежит своеобразный взгляд Дайан Кресс на проблему лишнего веса. По своим воззрениям она близка другим прославленным специалистам — например, Усаме Хамдию, разработчику известной «химической диеты», и Дэвиду Перлмуттеру, автору нашумевшего труда «Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью».

Постоянно работая с людьми, страдающими от ожирения, Кресс не могла не подметить важный недостаток большинства популярных диет — они предлагают избегать жирной пищи, или урезать количество калорий, или считать баллы, или больше двигаться, или меньше есть, утверждая, что это одинаково подойдет всем и поможет избавиться от ненавистных лишних кило.

Но все мы знаем, что происходит в действительности: многие или бросают диету из-за голода и дискомфорта, или не худеют, или худеют путем невероятных усилий над собой, чтобы до обидного быстро вновь набрать вес.

Диетолог утверждает: тучные люди становятся такими не потому, что лежат и объедаются. Всему виной то, что их обмен веществ превратился в «метаболизм Б» — этот термин Кресс придумала, чтобы противопоставить положение дел «нормальному» «метаболизму А».

Подозреваете, что ваш обмен веществ пошел не по той дороге? Пройдите тест-опрос, который поможет выяснить, пора ли вам на метаболическую диету.

Метаболическая диета - Мое Здоровье

«Метаболизм Б» также может считаться синонимом таких терминов как «синдром Х», «синдром Ривена», «ленивый обмен веществ», метаболический синдром, синдром резистентности к инсулину. Под этими названиями известно сложное комплексное нарушение, вызываемое нездоровым образом жизни и злоупотреблением быстрыми углеводами.

Расстройство метаболизма заставляет уровень инсулина неадекватно скакать, вызывая сильный голод, чреватый полуобморочным состоянием при попытке просто отказаться от еды (именно поэтому страдающим от метаболического синдрома не поможет обычная строгая диета!).

При этом, воздерживаясь от пищи, они могут даже … полнеть, и это не обман и не чудо. Во всем снова виноват избыток инсулина — он «выманивает» гликоген из печени, а тот снова повышает глюкозу в крови, заставляя жировые клетки запасать жир.

Медицинское лечение «синдрома Х» — дело долгое, затратное и малопредсказуемое с точки зрения результата. Это расстройство коварно еще и тем, что может быть записано в генах: многие тучные дети и подростки расплачиваются за пищевую неразборчивость своих дедов.

Дайан Кресс предупреждает: нередко «ген Б» дремлет до поры до времени, пока его не «включают» сильный стресс, период продолжительного физического бездействия или гормональный разлад. В этом случае стройный человек может внезапно располнеть — и отчаяться в безнадежных попытках вернуться в форму.

Поэтому метаболическая диета предлагает, фигурально выражаясь, вычистить весь мусор из тела и начать новую жизнь, перезапустив обмен веществ при помощи особого подхода к питанию.

Для того, чтобы тело снова заработало как часы и начало адекватно усваивать глюкозу, вырабатывая соразмерное количество инсулина, необходимо наладить особый режим питания — его и предлагает метаболическая диета.

Диетолог утверждает: тучные люди становятся такими не потому, что лежат и объедаются. Всему виной то, что их обмен веществ превратился в «метаболизм Б» — этот термин Кресс придумала, чтобы противопоставить положение дел «нормальному» «метаболизму А».

Дайан Кресс предупреждает: нередко «ген Б» дремлет до поры до времени, пока его не «включают» сильный стресс, период продолжительного физического бездействия или гормональный разлад. В этом случае стройный человек может внезапно располнеть — и отчаяться в безнадежных попытках вернуться в форму.

Сегодня многие специалисты по питанию пришли выводу, что ожирение ─ это не всегда последствие недостатка физической активности или переедания. Причиной быстрого набора веса является гормональный сбой.

Чтобы нормализовать обменные процессы в организме и навсегда похудеть, придумана метаболическая диета. Автор системы, которая приводит в порядок обменные процессы — это специалист по питанию из Америки Диана Кресс. Она издала книгу «Чудо метаболизма».

метаболизм А (свойственен худощавым людям) и метаболизм Б (свойственен людям, склонным к полноте). Во втором случае организм не в состоянии правильно утилизировать глюкозу. В результате адипоциты аккумулируют жир с повышенной интенсивностью. Это является основным признаком метаболического синдрома.

Если человек с метаболизмом типа В решит похудеть и уменьшит калорийность рациона, то, вопреки ожиданиям, это не приведет к сбросу веса. Снижение уровня глюкозы в крови приведёт к желанию есть пищу, содержащую быстрые углеводы.

Причем даже при сильном сокращении калорийности организм начинает использовать гликоген из печени. Это приводит к повышению уровня глюкозы в крови и адипоциты снова начинают активно накапливать жир. Становится понятно, что потерять вес с чрезмерно ленивым метаболизмом типа В — действительно трудная задача.

Как распознать метаболический синдром

Комплекс метаболических нарушений является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Согласно статистике, метаболический синдром диагностируется у каждого четвертого человека.

  • Беспрестанное желание съесть что-нибудь сладкое.
  • Излишние жировые отложения на талии. Критической считается окружность талии у женщин более 80 сантиметров, у мужчин — более 94 сантиметров.
  • Частые вспышки раздражительности.
  • Повышенное артериальное давление.
  • Склонность к запорам.
  • Сильная жажда и потливость.

Также к симптомам метаболического синдрома относятся слабость и сонливость при условии продолжительного перерыва между приемами пищи и учащенное сердцебиение после сладких блюд.

Но метаболический синдром можно предотвратить. Для этого прежде всего необходимо сократить употребление жирной и сладкой пищи. Есть больше овощей и фруктов (около 0,5 кг в день). Также следует контролировать свой вес и больше двигаться.

Следующие правила помогут избавиться от метаболического синдрома. Следует:

  • Отказаться от жареных блюд.
  • Ограничить использование соли, консервов и полуфабрикатов.
  • Снизить потребление мяса и животных жиров.
  • Составить рацион таким образом, чтобы в нем преобладали зерновые, овощи, фрукты, паста из твердых сортов пшеницы, кисломолочные продукты, полезная выпечка из цельнозерновой муки.
  • Для поддержания сердечно-сосудистой системы разумно включить в рацион продукты, богатые магнием (орехи и сухофрукты).
  • Употреблять пищу небольшими порциями несколько раз в день.
  • Есть медленно, тщательно пережёвывая пищу, чтобы не допустить переедания и чтобы чувство насыщения наступало быстрее.

Метаболической диеты можно придерживаться тем людям, которые не имеют проблем со здоровьем. Ее можно практиковать при метаболическом синдроме. Он представляет собой комплекс симптомов, которые возникают на фоне ожирения при нарушениях углеводного обмена.

Метаболический синдром не является медицинским диагнозом, но согласно имеющимся статистическим данным, от него страдают около 2,5 миллионов человек по всему миру. Выражается метаболический синдром главным образом в ожирении.

Иными его проявлениями служат следующие признаки:

  • Человек постоянно испытывает чувство жажды.

  • Появление чувства голода сопровождается усилением агрессии, либо апатией.

  • Во время ночного отдыха наблюдается усиленное потоотделение.

  • Если не удается вовремя принять пищу, у человека появляется слабость.

  • Постоянно присутствует желание съесть что-то сладкое. Часто преследуют приступы учащенного сердцебиения.

  • После приема белковой пищи усиливается сонливость.

Главное правило метаболической диеты – это грамотное распределение продуктов на протяжении всего дня, что позволяет стабилизировать обменные процессы. Схема питания проста и понятна каждому человеку. Она базируется на подсчете баллов. Они присваиваются всем продуктам и зависят от их калорийности.

Предлагаем ознакомиться:  Как сделать фигуру идеальной за месяц в домашних упражнениях: упражнения и здоровое питание

Принципы метаболической диеты

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Принципы метаболической диеты следующие:

  • Каждый продукт имеет свой балл, что зависит от его калорийности. Чем она выше, тем выше будет балл. Соответственно, тем быстрее этот продукт переработается организмом в жировые запасы. Чтобы составить меню, нужно складывать баллы и не допускать их превышения в разные приемы пищи.

  • Допустимый уровень баллов превышать нельзя, а вот меньше съедать можно.

  • Если был пропущен тот или иной прием пищи, баллы нельзя суммировать в обед, ужин или за завтраком.

  • Максимальное время между приемами пищи составляет 3 часа.

  • За один раз нужно употреблять порцию не более 250 г.

  • На голодный желудок нужно выпивать стакан воды.

  • Перед сном есть нельзя. Последний прием пищи должен состояться не позднее, чем за 3 часа до ночного отдыха.

  • Каждый день нужно выпивать не менее 2 л чистой воды.

  • Во время диеты следует принимать витаминно-минеральные комплексы.

  • Допустимые способы термической обработки пищи – это варка и готовка на пару. Жарить продукты нельзя.

  • Соль в меню следует ограничить. Это же касается полуфабрикатов.

  • Упор должен быть сделан на растительную пищу (крупы, овощи, фрукты), творог и иные кисломолочные продукты и напитки.

  • Мясо можно есть только диетических сортов и не чаще 1 раза в день. Во время остальных приемов пищи его разрешается заменить рыбой и куриными яйцами.

  • Хлеб можно есть только тот, который изготовлен из цельнозерновой муки или с добавлением отрубей.

Меню метаболической диеты

Метаболическая диета Дайан Кресс включает в себя три этапа, отличающиеся продолжительностью и количеством углеводов. Удобный общий список запрещенных и разрешенных углеводов, а также дозволенных продуктов для всех этапов диеты вы найдете ниже.

Первый этап метаболической диеты: продолжительность — 8 недель; питание — 25 гр разрешенных углеводов в сутки продукты из списка разрешенных

Второй этап метаболической диеты: продолжительность — до желаемого результата; питание — 60 гр разрешенных углеводов в сутки продукты из списка разрешенных

Третий этап метаболической диеты: продолжительность — любое время, в том числе можно использовать как повседневный стиль питания; питание — продукты из списка разрешенных адекватное количество «медленных» углеводов (цельнозерновые продукты и крупы, фрукты с низким гликемическим индексом) в количестве, позволяющем сохранять хорошее самочувствие и удерживать достигнутый вес.

Первый этап «отвычки» от углеводов — самая важная часть метаболической диеты, а на втором и третьем вам предстоит в основном пожинать плоды своих первоначальных стараний.

Первый этап «отвычки» от углеводов — самая важная часть метаболической диеты, а на втором и третьем вам предстоит в основном пожинать плоды своих первоначальных стараний.

Диета предполагает прохождение трех последовательных этапов:

  • Сжигание жиров – первый этап. Его длительность 10-14 дней.

  • Нормализация – второй этап. Его длительность 14-90 дней.

  • Закрепление – третий этап. Его длительность не имеет ограничений.

Этап первый – жиросжигающий. На этапе жиросжигания вес будет уходить быстро. Меню при этом придется соблюдать очень жесткое, так как в нем резко ограничивают углеводистую пищу и жиры (не более столовой ложки оливкового масла в день).

Этот этап не может длиться более двух недель. Если человек начинает страдать от ухудшения самочувствия, то следует сократить временные рамки. Конкретные сроки оговариваются с диетологом и зависят от индивидуальных особенностей организма.

В этот период в пищу употребляют только те блюда, которые имеют 0 баллов. Меню базируется на протеиновых продуктах, а именно, на диетическом мясе и обезжиренных молочных напитках. Дополняют рацион свежими овощами.

Этап второй – нормализующий. Нормализующий этап является самым продолжительным во времени. Он длится до тех пор, пока человек не достигнет нужного ему веса. Жиры сжигаются медленно, но стабильно, что позволяет не допустить появления проблем со здоровьем.

Этап третий – закрепляющий. Закрепляющий этап является последней фазой диеты и направлен на стабилизацию результатов. Он переносится худеющими людьми очень легко. Организм к этому времени полностью адаптировался к новому меню.

К каждому приему пищи суммируется один балл (за исключением ужина, он приравнивается к 0 баллам). Перерыв между подходами к столу также приравнивается к 3 часам.

Меню 1 этапа

Подходы к столу

Первый вариант меню

Второй вариант меню

Первый прием пищи

Куриное филе в духовке, зеленый горошек и стакан чая.

Омлет с молоком (2 яйца) и салат (томаты огурец оливковое масло).

Перекус №1

Хлебец из отрубной муки, маложирное молоко (стакан).

Творог с 0% жирности, чай с лимоном, но без сахара.

Основной прием пищи

Суп Минестроне, тушеное мясо кролика, салат (томаты огурцы).

Бульон рыбный, тушеные грибы, огурец.

Перекус № 2

Треска, приготовленная на пару, зеленый горошек.

Морская капуста, салат (чеснок морковь лимонный сок).

Последний прием пищи

Индейка, брокколи на пару.

Куриное филе, овощной салат (перец болгарский томаты).

Меню 2 этапа

Завтрак

Перекус

Обед

Перекус

Ужин

1

Салат (яйцо сметана зелень), чай и хлебец

Йогурт

Индейка вареная с гречневой крупой, огурец, лимонная вода

Орехи (100 г), чай

Овощной салат, грибы тушеные, молоко жирностью 2%

2

Геркулес с ягодами, молоко

Ряженка, орехи (50 г), фрукты

Мясо кролика печеное

Фрукт и чай

Морепродукты в тушеном виде со сметаной, отварное яйцо

3

Хлеб и сыр, фрукт, чай

Йогурт, свежие ягоды

Куриное филе, фасоль (100 г)

Овощной салат

Печеная рыба, ½ помидора, ½ огурца

4

Мюсли с молоком

Йогурт и фрукт

Мясо индейки, салат (руккола фета)

Овощной салат, ряженка

Отварное яйцо, зеленый горошек, зелень

5

Геркулес с ягодами

Хлеб и сыр, стакан молока

Тушеные грибы, салат (укроп козий сыр)

Маложирная ряженка ½ стакана

Тунец печеный, зеленый горошек

6

Салат (яйцо петрушка), чай и фрукт на выбор

Творог с изюмом

Суп с овощами и морепродуктами

Ряженка и ягоды

Морепродукты со сметаной и укропом

7

Омлет и сыр Фета, стакан чая

Творог, орехи (50 г)

Куриная грудка в отварном виде, салат (чеснок свекла)

Овощной салат, стакан йогурта

Отварное яйцо, помидор, зеленый горошек

Меню 3 этапа

Подход к столу

Баллы продуктов

Первый прием пищи

5

Перекус №1

3

Основной прием пищи

3

Перекус №2

2

Последний прием пищи

  • Первый этап метаболической диеты: продолжительность — 8 недель; питание — 25 гр разрешенных углеводов в сутки продукты из списка разрешенных.
  • Второй этап метаболической диеты: продолжительность — до желаемого результата; питание — 60 гр разрешенных углеводов в сутки продукты из списка разрешенных
  • Третий этап метаболической диеты: продолжительность — любое время, в том числе можно использовать как повседневный стиль питания; питание — продукты из списка разрешенных адекватное количество «медленных» углеводов (цельнозерновые продукты и крупы, фрукты с низким ) в количестве, позволяющем сохранять хорошее самочувствие и удерживать достигнутый вес. 

Первый этап «отвычки» от углеводов — самая важная часть метаболической диеты, а на втором и третьем вам предстоит в основном пожинать плоды своих первоначальных стараний.

Метаболическая диета разработана специально для «перезагрузки» неправильного обмена веществ с помощью определенной системы питания. Диета включает в себя 3 основных этапа, каждый из которых имеет свои нюансы.

Первый этап метаболической диеты можно назвать самым сложным. В этот период происходит преодоление тяги к сладкому и происходит своеобразная «сахарная ломка». На начальном этапе метаболической диеты следует придерживаться рациона с экстремально низким содержанием углеводов. В этот период происходит настоящая встряска организма путем утилизации лишнего жира.

Меню жиросжигающего этапа разработано таким образом, чтобы заставить поджелудочную железу прекратить вырабатывать чрезмерное количество инсулина. Первый этап диеты Дианы Кресс длится 8 недель. В течение суток следует съедать не более 25 граммов углеводов.

Диана Кресс констатирует, что она выступает против низкоуглеводных диет. Но также специалист по питанию считает, что для её пациентов и других лиц с метаболическим синдромом низкоуглеводный рацион — единственный немедицинский способ нормализовать процессы выработки инсулина. Особенности рациона на первом этапе:

  • Полностью исключаются быстрые и медленные углеводы, такие как макароны, крупы и хлеб. Основу рациона должны составлять белки и овощи. Также нужно будет контролировать размер порций.
  • Основой диеты на первом этапе являются продукты, которые «стоят» 0 баллов.

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Меню первого этапа метаболической диеты можно составить следующим образом:

  • Завтрак: вареные яйца с овощным салатом, чай без сахара.
  • Второй завтрак: ряженка с жирностью не более 2%, зеленое яблоко.
  • Обед: скумбрия, запеченная с овощами.
  • Полдник: нежирный кефир, груша.
  • Ужин: отварная грудка индейки, свежий огурец.

На втором этапе метаболической диеты происходит основной сброс веса. Длительность этого этапа определяется индивидуально и длится ровно столько, сколько необходимо, чтобы снизить массу тела до нормы. Второй этап метаболической диеты предполагает употребление не более 60 граммов углеводов в день.

На этапе стабилизации позволяются все разрешенные продукты с первого этапа. Рацион можно обогатить зерновыми продуктами, крупой, макаронами, хлебом, несладкими фруктами и диетической выпечкой с низким содержанием углеводов.

Прием пищи Время приема пищи Количество баллов
Завтрак С 8 до 10 часов утра 4
Ланч С 11 до 12 часов дня 2
Обед С 14 до 15 часов 2
Полдник С 16 до 18 часов вечера 1
Ужин С 18 до 20 часов вечера 0 баллов

Второй этап можно считать завершенным, когда желаемый вес достигнут.

Третьему этапу следует следовать всю оставшуюся жизнь. Но хорошей новостью станет то, что его правила не так уж строги. Чтобы поддерживать достигнутый вес, необходимо придерживаться определенных принципов:

  • Следует рассчитать количество калорий, необходимых для поддержания желаемого веса. Формула должна учитывать пол, возраст, физическую активность. А также тот факт, что люди с метаболизмом типа В склонны к неправильному обмену веществ.
  • Нужно ограничивать количество углеводистой пищи. Есть 5 раз в день. Сладкую выпечку заменить легкими десертами или фруктами.

На третьем этапе происходит закрепление результатов. Выход из метаболической диеты предполагает добавление 1 балла к каждому приему пищи, кроме ужина.

Прием пищи Блюдо Количество баллов
Завтрак Цельнозерновые хлебцы с обезжиренным творогом и овощами 4
Перекус Смузи 2
Обед 100 г свежих, тушеных или отварных овощей; 200 г вареной говядины 2
Перекус 150 г сыра с низким содержанием жира, полчашки свежих ягод 1
Ужин Омлет с грибами и овощами 0 баллов

Полностью или частично ограниченные продукты

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Углеводы

Предлагаем ознакомиться:  Аквааэробика: комплекс упражнений в бассейне для похудения живота и боков

Полностью запрещенные на первом и втором этапе метаболической диеты углеводы 

Хлеб и хлебобулочные изделия, макароны, рис и другие крупы, сладкие и соленые печенье и крекеры, хлопья и сухие завтраки, мюсли, фрукты, фруктовые соки, все сорта картофеля, морковь, свекла, чечевица, зрелые бобы и горох, тыква и тыквенные семечки, молоко, йогурт, промышленные десерты, сладости, сладкие напитки, в том числе на подсластителях.

Ограниченно разрешенные углеводы (25 гр в сутки на первом этапе, 60 гр на втором)

Ржаные сухие хлебцы и хлебцы из семечек (не воздушные рисовые и т. п.!), крекеры и тортильи с пониженным содержанием углеводов, десерты без сахарозы и фруктозы, йогурты без добавок, сахарозы и фруктозы.

общее количество углеводов — 6 г, пищевых волокон — 1,8 г, 6-1,8=3,2 г, значит, крекер можно добавить к одному из приемов пищи на первом этапе метаболической диеты, так как в нем менее 5 г углеводов.

Другие разрешенные продукты (для всех этапов метаболической диеты)

Сливочное масло (72%), нежирная сметана (15%), сливки (10%), растительные масла, орехи, семечки, авокадо — все в умеренных количествах. 

Белковые продукты

Постное мясо, птица без кожи, рыба филе, морепродукты, нежирные сыры и творог, арахисовое масло без добавления сахара и сиропов, тофу, неподслащенное соевое молоко, яйца, вегетарианские соевые заменители мяса.

Овощи и зелень

Некрахмалистые овощи: артишоки (все части), спаржа, баклажаны, зеленые и стручковые бобы и горох, а также их ростки, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная и цветная капуста, зелень сельдерея, турнепс, огурцы, листовые овощи, укроп, грибы, бамия, паприка, редис, кислая капуста, томаты (максимум один средний на один прием пищи), томатный сок.

0 баллов

1 балл

2 балла

3 балла

4 балла

Все белое мясо птицы;

Мясо кролика;

Маложирные сорта рыбы;

Куриные и перепелиные яйца;

Грибы;

Все свежие овощи;

Вся свежая зелень;

Кисломолочные и молочные напитки, жирность которых не превышает 2%;

Зеленый горошек;

Специи;

Лимоны;

Яблоки с кислинкой;

Чеснок и лук.

Белая фасоль;

Все свежие ягоды;

Фреши на основе овощей.

Отрубной хлеб;

Отварная свекла и морковь;

Курица;

Баранина;

Телятина;

Гречка, рис, овсянка;

Оливки;

Авокадо;

Фета;

Все свежие орехи;

Кисломолочные и молочные напитки, жирность которых составляет 4%.

Горький шоколад;

Твердые сыры;

Сыр Дружба;

Пшеничная крупа;

Фруктовые фреши;

Натуральные йогурты.

Маложирная свинина;

Гусь и утка;

Дичь;

Молочные и кисломолочные продукты жирностью более 4%;

Манная крупа;

Майонез;

Пакетированные соки;

Пиво;

Сладости;

Свежий хлеб и вся выпечка;

Спиртные напитки;

Газированные напитки.

В целом, абсолютных запретов диета не предполагает. Однако если кушать только те продукты, которые имеют 4 балла, то вес уходить не будет.

Чтобы продолжать худеть, нужно ограничивать себя в потреблении следующих компонентах:

  • Источники быстрых углеводов: сгущенное молоко, вся выпечка, все сладости, сахар, шоколад, конфеты, мороженое.

  • Картофель и хлеб из пшеничной муки.

  • Магазинные соки и сухофрукты.

  • Все жирное мясо и вся жирная рыба.

  • Любые жирные молочные продукты.

  • Колбаса, сало, масляные консервы, сосиски и пр.

  • Манная каша и макароны.

  • Жареные блюда, острые приправы, майонез.

Сливочное масло (72%), нежирная сметана (15%), сливки (10%), растительные масла, орехи, семечки, авокадо — все в умеренных количествах. 

: артишоки (все части), спаржа, баклажаны, зеленые и стручковые бобы и горох, а также их ростки, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная и цветная капуста, зелень сельдерея, турнепс, огурцы, листовые овощи, укроп, грибы, бамия, паприка, редис, кислая капуста, томаты (максимум один средний на один прием пищи), томатный сок.

Углеводы

Белковые продукты

Овощи и зелень

Рецепты с указанием баллов для метаболической диеты

На помощь приходит метаболическая диета, правильное применение которой помогает восстановить нормальный обмен веществ, нормализовать выработку гормонов.

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Благодаря эффективной методике организм настраивается на жиросжигание лишнего веса, общее оздоровление организма.

Основательница методики, врач-диетолог Дайан Кресс выделяет в ней три фазы. Первый этап метаболической системы, который длится 8 недель, заключается в предельном снижении углеводов в питании до 25 г. в сутки.

Во второй фазе диеты углеводы возвращают в меню (60 г. в сутки). В метаболической методике действует правило дробного приема пищи – до 5 раз. Основной процесс похудения происходит на этом этапе и длится до нужной вам отметки на весах.

Метаболическая система в третьей фазе исключает из меню выпечку, сладости.

Диета на каждый день в первой фазе противопоказана женщинам в положении и кормящим матерям, раковым больным и сахарным диабетикам. Методика сдерживает синтез инсулина, эстрогена, обеспечивает снижение жирных кислот в крови, понижает хронически высокое давление и содействует похудению. Особенно рекомендуется данная диета при метаболическом синдроме.

1 фаза диеты для метаболизма предполагает употребление нулевых продуктов, во второй и третьей существует определенная расстановка для каждого приема пищи.

Баллы продуктов складываются и определяют рецепт блюда. Метаболическая гормональная диета, при соблюдении порядка позволит закрепить результат, достигнутый на 2 фазе.

Ежедневное питание на второй, третей фазе:

  • завтрак – 4 балла;
  • перекус – 2 балла;
  • обед – 2 балла;
  • перекус – 1 балл;
  • ужин – нулевые продукты.

Рецепты

Суп с креветками на 0 баллов для первой фазы:

  • креветки – 400 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ростки бамбука – 200 г;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • зеленый лук, кинза;
  • соевый соус.

Отварите креветки, остудите, очистите и порежьте. Грибы и бамбук промойте, стряхните воду и порежьте. В кастрюльку налейте воды, положите лук. Доведите до кипения и следом добавьте грибы, бамбук и горошек.

Жареные баклажаны на 2 балла для второй фазы:

  • помидор – 1 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • листья салата, зелень.

Из помидора выньте ложкой мякоть и смешайте ее с половиной столовой ложки масла, солью, перцем и зеленью. Баклажаны нарежьте на кружочки, обжарьте на оставшемся масле до корочки, предварительно посолив, поперчив каждый из них.

Таблица продуктов

Оценка продукта

Наименование продукта

0 баллов

  • мясо: грудка курицы, индейка, кролик, рыба;
  • морепродукты;
  • водоросли;
  • свежие овощи, зеленый горошек;
  • зелень, хрен, горчица, специи, лук, чеснок;
  • лайм, лимон;
  • грибы;
  • виноградный/яблочный уксус;
  • протеиновые добавки, клетчатка;
  • нежирное (< 2%) молоко.

1 балл

  • соки из овощей;
  • любые ягоды;
  • фасоль.

2 балл

  • мясо: говядина, курица, баранина, субпродукты;
  • молоко (2-4%);
  • фета, брынза;
  • овсяные хлопья, греча, коричневый рис;
  • отрубной хлеб;
  • растительное масло;
  • вареные свекла, морковка;
  • орехи, семечки;
  • кисло-сладкие фрукты.

3 балл

  • крупы: пшенная, кукурузная;
  • прочие сыры;
  • йогуртовые продукты;
  • горький шоколад;
  • фруктовые соки;
  • мюсли.

4 балл

  • алкоголь;
  • мясо: свинина, гусь, дичь, сало;
  • колбаса и копчености;
  • масляные консервы;
  • картошка, чипсы;
  • молоко (> 4% жирности) ;
  • сахар, мед, сухофрукты, кондитерка, белый хлеб, сладкая выпечка;
  • манка;
  • мороженое, сгущенка, шоколад молочный, любые конфеты;
  • соки из тетрапака;
  • майонез.

Не все люди выдерживают радикальные диеты, жесткие методики и зачастую срываются. Это приводит к затяжным депрессиям, постоянной борьбе за стройность. Эффективная диета для сжигания подкожного жира, направленная на оптимизацию обмена веществ, отличается сбалансированным рационом. Метаболическая методика не является «голодной», не требует от худеющего недюжинной силы воли.

Ирина, 35 лет:­Чтобы похудеть, испытала на себе разные диеты. Так как характер у меня упертый, то и методики выбирала жесткие. Я не срывалась, но придерживаться диет стоило немалых усилий и силы воли.

Наткнулась на метаболическую методику, и решила попробовать. Девочки, это такое счастье! Сидя на диете, не надо голодать или есть как птичка, а вес держится на моих заветных 55 кг.

Метаболическую методику советую всем!

Василиса, 28 лет:­Метаболическую методику посоветовал врач, когда поставил мне диагноз ожирение 2 степени. На первой фазе диеты было трудно, постоянно хотелось спать, жутко тянуло на сладкое. Постепенно желание ушло.

Мария, 30 лет:­Когда я только узнала про метаболическую методику, меня удивило то разнообразие продуктов, которое она предлагала. Мне казалось: «Как? Неужели можно есть практически все?».

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Первый этап диеты дался с трудом, но потеря веса меня радовала. За 1 фазу я похудела на 10 кг! Это дало мне силы продолжать диету. За вторую фазу, которая длилась 4 месяца, я сбросила вес до 60 кг.

Сейчас диета для меня – это образ жизни.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Диета Дианы Кресс открывает широкие возможности для формирования здорового и разнообразного меню. Рецепты метаболической диеты составлены так, чтобы стабильно поддерживать процесс жиросжигания. Первое время постоянный контроль над количеством баллов может доставлять определенные неудобства. Но скоро подсчет баллов станет полезной привычкой, способствующей стройности и здоровью.

Состав:

  • 100 г шампиньонов;
  • 50 г зеленого горошка (свежего или замороженного);
  • 1 средняя головка лука;
  • 2 яйца;
  • 1 помидор;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка рубленой петрушки;
  • по щепотке соли и черного перца;
  • полчашки воды.

Шампиньоны мелко нарезать. Помидор ошпарить кипятком и очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Порубить лук и чеснок, обжарить в оливковом масле. Когда лук и чеснок будут готовы, добавить грибы, помидоры, посолить и поперчить.

Влить воду, довести блюдо до кипения. Добавить горошек. Взбить яйца. Вылить яичную смесь к тушеным овощам. Закрыть крышкой и жарить на небольшом огне до готовности. Перед подачей украсить аппетитный омлет с грибами и овощами рубленой петрушкой. Ценность данного блюда равна 0 баллов.

Состав:

  • небольшая тушка трески;
  • стакан замороженного или свежего горошка;
  • 1/2 лимона;
  • соль и специи.

Лимон нарезать полукольцами. Подготовленную рыбу нарубить на порционные кусочки. Все ингредиенты перемешать, посыпать солью и специями. Поместить в фольгу и завернуть, тщательно закрепляя края. Разогреть духовку до 180 °С. Запекать рыбу в течение 40 минут. «Стоимость» блюда составляет 0 баллов.

Состав:

  • 250 г куриной грудки;
  • 100 г сухой красной фасоли;
  • пучок салатных листьев;
  • 1 помидор;
  • зелень петрушки;
  • соль по вкусу.

Сварить фасоль. Куриную грудку залить холодной водой и поставить вариться. Когда мясо птицы будет готово, его нужно остудить и порубить на небольшие кусочки. Мелко нарезать салат. Все ингредиенты соединить, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить. Блюдо «стоит» 1 балл.

Рыбные фрикадельки

Метаболическая диета - Мое Здоровье

Состав:

  • 300 г белой рыбы;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • зелень петрушки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Филе и луковицу измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты тщательно перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки. Лучше готовить блюдо на пару. Ценность рыбных тефтелей ─ 0.

Предлагаем ознакомиться:  Легкая диета для быстрого похудения в домашних условиях

Греческий салат

Состав:

  • 1 помидор;
  • 1/4 головки красного лука;
  • половинка зеленого болгарского перца;
  • половинка среднего огурца;
  • зубчик чеснока;
  • 100 г греческой феты;
  • 5 оливок без косточек;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • орегано и черный перец по вкусу;
  • соль.

Приготовить заправку для греческого салата. Чеснок измельчить. Добавить в оливковое масло вместе с лимонным соком и специями. Все ингредиенты для заправки поместить в емкость, закрыть крышкой и сильно встряхнуть для тщательного перемешивания.

Помидоры нарезать дольками, огурец и лук — полукольцами, болгарский перец — полосками, оливки — кольцами, фету — кубиками. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. «Цена» греческого салата — 2 балла.

Меню метаболической диеты не позволяет голодать и стимулирует обмен веществ работать с достаточной эффективностью.

К примеру, во время очередного приема пищи нужно набрать 4 балла.

Этого можно достичь следующими способами:

  • Едят продукт из списка «4 балла» и дополняют рацион продуктом из списка «0 баллов».

  • Едят продукт из списка «3 балла», дополняют меню продуктом из списка «1 балл». Если есть желание, то можно съесть еще продукт из списка «0 баллов».

  • Едят 2 продукта из списка «2 балла».

  • Средняя порция не должна быть больше 250 мл.

  • Лучше всего составлять меню из продуктов с меньшими баллами, сочетая их друг с другом.

Блюда на 0 баллов

Насколько безопасна метаболическая диета

Диета Дианы Кресс — полностью сбалансированное питание, которое включает все необходимые нутриенты. Снижение калорийности рациона и потребление углеводистой пищи кроме похудения положительно влияет на самочувствие.

Метаболическая диета практически не имеет противопоказаний, кроме того что специалисты по питанию не рекомендуют применять эту систему в период беременности и грудного вскармливания. Программа питания ограничивает синтез жировых отложений и стимулирует выработку гормонов, сжигающих липиды.

Метаболическая диета: отзывы и результаты, этапы, меню, советы

Метаболическая диета представляет собой комплексную систему питания, при которой упор делается на употребление в пищу продуктов, положительно влияющих на ваш гормональный фон.

Суть ее очень проста: нужно подавлять выработку жиронакопительных гормонов (эстрогенов и инсулина) и активизировать синтез жиросжигающих гормонов (адреналина, тестостерона, соматотропина и т.д.), тем самым ускоряя обмен веществ в организме.

А сделать это можно с помощью грамотно подобранных продуктов питания.

Суть диеты

Ключевая концепция данной системы питания заключается в том, что на всех ее этапах вы должны ежедневно употреблять определенные продукты в строго указанное время. Для удобства все продукты делятся на 5 групп, каждой из которых соответствуют баллы от 0 до 4.

Этапы похудения

Суть метаболической диеты

Как и любая другая система похудения, гормональная диета делится на фазы, которых обязательно нужно придерживаться, если вы хотите быстро и без осложнений сбросить вес.

  • 1 этап – активное сжигание жира.
  • 2 этап – стабилизация.
  • 3 этап – закрепление и поддержание веса.

Рассмотрим каждую из этих трех фаз поподробней.

1 этап диеты

На этой фазе происходит интенсивное жиросжигание. Ее протяженность – 10-14 дней. Главное, не задерживаться на ней более 2 недель во избежание проблем со здоровьем. В этот период вам нужно будет употреблять в пищу только продукты ценностью в 0 баллов, ложку оливкового или льняного масла ежедневно, пить достаточное количество воды. Последний прием пищи – не позднее трех часов до сна.

На первом этапе диеты советуем принимать мультивитамины для предупреждения авитаминоза и ферментные препараты для предотвращения метеоризма. Также стоит ежедневно отслеживать свое самочувствие. В случае возникновения слабости, головокружения, шума в ушах и повышенного потоотделения выпейте сладкого чая и переходите к следующему этапу.

Если у вас есть хронические заболевания или нет потребности в быстрой потере веса, можно начать сразу со второй фазы метаболик энерджи диет.

2 этап

Это ключевая фаза диеты. Ее продолжительность не ограничена, она зависит от вашего желания и количества жировых отложений. После достижения желаемого результата нужно подождать еще неделю (для его закрепления) и перейти к третьей фазе.

Метаболическая диета

На этом этапе питаемся по следующей системе:

  • 08:00-10:00 (завтрак) – 4 балла;
  • 11:00-12:00 (перекус) – 2 балла;
  • 14:00-15:00 (обед) – 2 балла;
  • 17:00-18:00 (перекус) – 1 балл;
  • 19:00-20:00 (ужин) – 0 баллов.

Как вы видите, в день должно быть 5 приемов пищи, из них 3 полноценных и 2 перекуса.

В рамках выбранных интервалов можно выбрать удобное вам время, но нельзя сдвигать или совмещать приемы пищи. Если вы пропустили, например, завтрак, то эти 4 балла добавить к обеду нельзя.

При желании вы можете комбинировать продукты из разных групп в пределах допустимого количества баллов или «съесть» меньшее количество баллов, но не можете превышать лимит. Максимальный размер порции – 300 грамм.

Максимальный перерыв между приемами пищи – 3 часа.

Если указано блюдо из 4 баллов, вы можете взять:

  • 1 продукт из группы 4-бальных;
  • 2 продукта из группы 2-бальных;
  • 1 продукт из группы 3-бальных и 1 продукт ценностью 1 балл.

При желании можно дополнять блюдо продуктами с нулевой ценностью, однако не стоит превышать размер готовой порции в 300 грамм.

3 этап

Данная фаза является заключительной. Ее цель – поддержание оптимального веса посредством здорового питания на протяжении всей жизни. Суть в том, чтобы адаптировать 2 фазу под свой образ жизни и обмен веществ.

Метаболическая диета

Придерживаемся этой схемы в течение нескольких дней и следим за изменениями своего веса. Если вы продолжаете худеть, то снова прибавляете 1 балл и ждете несколько дней и т.д. Если стрелка на весах качнулась в большую сторону, то отнимаем 1 балл. Таким образом, вы добавляете баллы до тех пор, пока вес не стабилизируется.

Как только это произойдет, вам нужно будет зафиксировать подходящую вам схему питания и придерживаться ее в дальнейшем.

Рекомендации

Метаболическая диета будет эффективна только при соблюдении следующих правил (опираясь на отзывы похудевших):

  • откажитесь от копченых и жареных блюд, а также от полуфабрикатов;
  • ешьте 5 раз в день и небольшими порциями;
  • во время еды не торопитесь, тщательно пережевывайте пищу, старайтесь не отвлекаться и не разговаривать;
  • пейте чай и кофе без сахара, не добавляйте в блюда сахар и по возможности не солите их;
  • советуем приобрести кухонные весы, чтобы вы могли взвешивать порции (допустимый вес 200-300 грамм);
  • делайте перерывы между приемами пищи не более трех часов;
  • ужинайте не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну;
  • во время беременности или при наличии каких-либо хронических заболеваний перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Как подтянуть кожу после похудения смотрите здесь.

БаллыСписок продуктов
0 баллов Мясо кролика/индейки, куриная грудка, яйца, нежирная рыба, морепродукты, молочные продукты с жирностью ниже 2%, обезжиренный творог, зелень, водоросли, свежие овощи, зеленый горошек, грибы (свежие/вареные/маринованные), чеснок, лук, уксус, горчица, специи, хрен, лайм и лимон, протеин и порошковая клетчатка
1 балл Фасоль (стручковая и обыкновенная), ягоды, свежевыжатые овощные соки
2 балла Нежирное диетическое мясо, субпродукты, молочные продукты с жирностью ниже 4%, все ореховые и растительные масла, гречка, овсяные хлопья, бурый рис, орехи и семечки, оливки/маслины, авокадо, брынза и фета, хлеб с отрубями, отварные корнеплоды, несладкие фрукты
3 балла Цельнозерновые мюсли, сыр (плавленый и твердый), пшено, кукуруза, горький шоколад, свежевыжатые соки, йогурты с добавками
4 балла Все спиртное, все сладкие и газированные напитки, пакетированные соки, молочные продукты с жирностью выше 4%, мед, сладости, ветчина, колбаса, утка/гусь, майонез, свинина, рыбные/мясные консервы, мука, хлеб, выпечка и кондитерские изделия, сухофрукты, картофель, манная каша, мороженое, чипсы, рафинированный сахар, сгущеное молоко

Все продукты, не указанные в этой таблице, относятся к запрещенным.

Отличительная черта этой диеты – это достаточно список разрешенных продуктов и отсутствие четкого меню, которого необходимо придерживаться. Сидя на гормональной диете, вы можете сами решать, что приготовить в рамках допустимого количества баллов. Ниже приведем несколько вкусных и полезных блюд.

БаллыБлюда
4 балла
  • овсяная или манная каша с ягодами и ложкой меда;
  • сырники или творожная запеканка;
  • картофельное рагу с грибами;
  • свинина или утка, запеченная в духовке салат из свежих овощей.
3 балла
  • мысли с обезжиренным молоком;
  • вареная кукуруза;
  • пшенка с овощами и куриной грудкой;
  • котлеты из индейки.
2 балла
  • греческий салат с оливками и фетой;
  • фруктовый салат;
  • овощной суп;
  • куриный плов с бурым рисом;
1 балл
  • овощное рагу с фасолью;
  • греческий йогурт с сезонными ягодами;
  • салат с фасолью и свежими овощами.
0 баллов
  • овощной салат с зеленью и зеленым горошком, заправленный растительным маслом;
  • омлет или яичница с овощами и зеленью;
  • коктейль из морепродуктов, заправленных лимонным соком;
  • нежирный творог с зеленью;
  • печеная/вареная рыба или куриная грудка.

Стоит отметить, что это лишь примерный перечень возможных рецептов. Ваше фактическое меню будет целиком и полностью зависеть от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Судя по отзывам похудевших, метаболическая диета является одной из самых эффективных и безопасных диет в мире. Она даже тогда, когда прочие диеты и интенсивные физические нагрузки оказываются бессильны.

Помимо стабильной потери лишнего веса с ее помощью можно также стабилизировать свой гормональный фон, нормализовать пищеварение, и как следствие избавиться от проблем с кожей, волосами и ногтями, улучшить свое физическое и эмоциональное состояние, поправить здоровье организма в целом.

Особенно популярна эта диета среди женщин, которые только что стали мамами, так как их гормональный фон в послеродовой период весьма нестабилен.

Обычно потеря веса составляет до 10 кг за месяц и сильно зависит от вашего первоначального веса. Причем большая часть веса и жировых отложений пропадает во время первого этапа (жиросжигоющего). Во время второго этапа вес уходит стабильно и постепенно.

Не стоит ожидать невероятных результатов из серии «минус 10 кг за неделю», ведь эта метаболическая диета направлена в первую очередь на приобщение к сбалансированному и здоровому питанию, на достижение оптимального веса и поддержание его на протяжении всей жизни.

Кристина (29 лет).

Чудо диета! После родов я сильно поправилась и в течение полугода пыталась похудеть всеми доступными способами. Сидела на разных диетах, бегала, ничего не помогало, вес не уходил. Потом сходила к диетологу, сдала анализы, и оказалось, что у меня гормональный сбой.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector